阿里新闻
这是茉莉四天前发布的头条内容，喜欢的关注我，看我头条。
今天茉莉给大家推荐一道个人很喜欢，也很简单的菜。欢迎留言，评论，或者有什么想让茉莉做的菜可以在评论区留言哦。我会一一回复的。
备料：里脊肉：300g 黑木耳：50g 胡萝卜：50g 青椒：40g 豆瓣酱：20g
白糖：20g 醋：15g 生抽：15g 料酒：15g 淀粉：15g 葱姜蒜末适量
1.胡萝卜洗净切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳洗净用手撕成小块。如果是干木耳要提前用温水泡开。葱，姜，蒜择洗干净切末。
2.瘦肉洗干净后沥干水分，切丝装盘，加入盐，料酒，一个蛋液，淀粉和少许的生抽用手抓匀腌制20分钟。
3.拿一个干净小碗，放入白糖，醋，料酒，少量的盐，水淀粉，搅拌均匀备用。
4.起锅，热锅倒入适量菜籽油，油热后倒入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至肉丝变白，起锅装盘备用。
5.锅中再倒入少量菜籽油，先下胡萝卜丝翻炒1分钟，把胡萝卜丝扒到一边，下豆瓣酱炒出红油。
6.下入葱姜蒜末，木耳，青椒丝，翻炒至断生。
7.倒入肉丝，翻炒均匀。
8.倒入勾兑好的小碗汁水，翻炒均匀即可。
美味下饭的鱼香肉丝就完成了。
要点：
做这道菜盐不要加多，豆瓣酱味道很重
茉莉私厨
你好。鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，相当的下饭！
实际上做法不难，重要的是鱼香汁的调制，掌握好调料的配比就可以调出好的鱼香汁了。
这里分享一下豆妈的做法，里面包含有鱼香汁的配比方法哟，学会了，你还可以把鱼香汁用在其他的菜里面，相当于一次学会做好多道菜呢。
赶紧一起来学习一下吧！
【准备食材】：
肉丝、鱼香汁、豆瓣酱
木耳、胡萝卜、青椒、红椒
鱼香汁的调法：
生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺
白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺
一起调成汁即成
【做法】：
1、切好的肉丝放入碗中，加适量生抽、蚝油、姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；
热锅烧油，倒入肉丝炒至变色，马上关火，盛出备用。
2、将所有的备菜切好备用；
3、重新热锅烧油，放入蒜瓣炒香，加1大勺豆瓣酱炒出红油；
加入红萝卜丝、青椒丝、红椒丝、黑木耳一起翻炒至软；
加入前面处理好的肉丝翻炒均匀；
倒入鱼香汁翻炒均匀；
根据情况点适量水，加入盐调味，一起炒好即可。
简单又下饭的鱼香肉丝完成了！
不辣，却相当下饭！
【好吃的关键】：
1、肉丝炒至变色后，马上关火，以免肉丝炒久了发柴；
2、鱼香汁的调制，按上面介绍的比例来调，很不错哦；
调好的鱼香汁用来炒金针菇、油豆腐都是很好吃的。
以上就是豆妈的分享，喜欢这道菜吗？别忘了点赞或者留言给豆妈哟~\\(≧▽≦)/~
豆妈糕点
大家好我是农家美味哥。
鱼香肉丝怎么做呢？这道菜可以说是家喻户晓的美食，因酸甜适中，深受客人们喜欢。有时候只要这一盘菜，就可以吃上一大碗米饭，而且要是配上一壶老酒就更好了。
同时作为厨师的我，对这道美食过程，那是熟记于心。话不多说，下面我就给大家分享步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备肉丝（最好是全瘦肉），木耳丝、笋丝（也可以买别人切好的笋丝，口味也是不错的），再准备豆瓣酱、葱姜蒜备用。
第二步锅中注入清水，下入食材，水开三十秒倒出（这一步是为了让食材更容易入味，同时经过这一步食材差不多也熟了）。
第三步锅中放入底油，下入葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味，开始调口，放入糖四调根、鸡精、味精各半调根。紧接着放入食材翻炒均匀。
最后一步就简单了，放入醋四克（因为醋会挥发，所以要最后放），再用水生粉勾芡即可出锅装盘。这道美味的鱼香肉丝就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
