鹹蛋黃是一種神奇的食材，突破了南北差異，既能佐粥下飯，又能做甜品，還能製作菜餚，廣受人們喜愛。
鹹香濃厚的味道，沙滑流油的口感，讓每一個沉迷鹹蛋黃的人吃得停不下來。蛋黃酥、蛋黃月餅、鹹蛋黃豆腐...每一種菜品都讓人慾罷不能。
今天分享的這道鹹蛋黃南瓜是我實驗過多次、健康美味又簡單快手的一種製作方法！
材料：
南瓜 適量，約半個小南瓜
鹹蛋黃 5-6個（根據口味自己調配）
鹽 適量（因為蛋黃本身鹹味較重，口味偏淡可以不放鹽）
橄欖油 適量
小蔥 適量
步驟：
1、準備適量的南瓜，去皮，切條，然後放上蒸鍋蒸熟；鹹蛋黃和小蔥放一旁備用。
2、鹹蛋黃，蒸熟（熟的也可以，直接用即可）。
生的
熟的
3、蒸熟的鹹蛋黃切小後剁成碎末。
這樣就差不多啦
4、平底鍋中加入適量的油，油熱後倒入切碎的鹹蛋黃末，不斷翻炒，翻炒出蛋黃沫。
8、倒入蒸熟的南瓜，繼續翻炒，讓鹹蛋黃包裹住南瓜，翻炒差不多時加入適量鹽，繼續翻炒，直至收汁。
9、收汁後盛出南瓜裝盤，撒上蔥花裝飾一下。
筷子夾起的一瞬間就是幸福呀！
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