春天，萬物俱生，百花齊放。同時一些蔬菜也隨著季節的變暖也逐漸上市，像之前我們所食
用的基本都是溫室大棚蔬菜，生長期比較短，再加上得不到日光的直接照射，所長出的蔬菜
總之沒有陸地蔬菜那樣好吃；總之蔬菜還是原生態的比較好。
我們今天要說的是我們平時在餐桌上見到和吃到的"荷蘭豆"，每一種形同的食材都有很多
不相同的做法，或是在配菜中或是在用料上都有一定的區別；春季應該以多吃蔬菜為主，像
一些比較愛美的女士們，更應該要多吃蔬菜。
"茭白"一般都是生長在長江一帶或者有湖泊的地方，比較適合在淡水中生長。其做菜味道
極為鮮美，它所含的植物蛋白以及糖類較高，像維生素等其它微量元素能很好的讓我們的身
體所吸收；其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它
還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
"荷蘭豆炒茭白"是一道非常美味的家常美食，而且荷蘭豆非常適合與茭白進行搭配，吃起來
不僅清脆爽口，而且還營養豐富；是我們春天換季的應選菜品。
【荷蘭豆炒茭白】
主要食材：荷蘭豆50克、茭白120克、彩椒50克、水發木耳50克。
輔助食材：蒜末、蔥段、薑片、鹽3克、雞精2克、蠔油5克、溼澱粉5毫升、食用油適量。
做法步驟：
1.將荷蘭豆切成段。
2.將茭白切成段再改刀切成片。
3.將彩椒切成滾刀塊。
4.將水木耳切成小塊。
5.鍋中放入水加入適量鹽和食用油，先放入茭白再依次放入其它食材攪拌焯水1風中左右撈
出後控水備用。
6.鍋中放入適量的油，先將蒜末、蔥段、薑片放入爆香。
7.倒入焯好的食材翻炒均勻。
8.炒勻後開水調料，放入少許鹽、雞粉、蠔油、攪拌均勻。
9.再放入水澱粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。
10.再裝入盤中。
小貼士：
1.荷蘭豆所含有的皂素對人的身體有所不利，一定要炒熟透再食用。
2.荷蘭豆有降血壓的功效，經常食用對穩定血壓大有好處。
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