“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明节也叫踏青节，同时也是仲春结束暮春开始的时候。是我们传统的节日，也是我们传统的四大节日之一，续春节，端阳，中秋之后。而且还兼具着大自然与人文的两大内涵，既是自然节气的交汇点，又是中国四大传统节日之一。
四月，“仲春”结束，“暮春”开始。春天向大地敞开了宽阔的怀抱，给大自然构写出了如诗般无尽景象 ；呈现出春的韵味。那姹紫嫣红的各色花朵，给我们呈现出五彩的画轴。春天是万物复苏的时节，在我们饮食方面也应该有所节制了。将那些冬天囤积在体内的油脂都排泄在外，让我们有一个既健康有苗条的身材。来迎接夏日的清风。
辣椒通常叫辣子，其种类相当之多，就不一一说明了，今天我们采用了四川较为出名的二荆条和朝天椒作为配用食材佐料；再加上薄如蝉丝的五花肉片，在色泽上可谓是晶莹剔透，在味道上脆香嫩滑。再注入厨师精湛的制作手法。可乃是极其简单而又色香味全的可口家常美味。那就一起来做做这道美味可口的家常菜吧！
【辣子炒肉】
主要食材：五花肉200克，绿二荆条300克，红朝天椒50克
辅助食材：盐，料酒，生抽，豆豉，豆瓣酱
做法步骤：
1.将五花肉洗净切片。
2.将辣子（二荆条）切成斜段，再将朝天椒（红）切成斜段。
3.锅中放入适量的油，加热后放入肉片爆炒。
4.炒至出油出香。
5.再调入适量的豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
6.爆炒至出红油。
7.再放入辣子（二荆条）和朝天椒转中小火煸炒。
8.加入适量的生抽，盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.选用二荆条和朝天椒是既香又鲜，味道香辣的味道；非常适合做家常。
2.在炒肉片的时候将肉腌制一下还是较好的。
3.在炒辣子的时候注意火候，小火爆炒最为合适。
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