好像還有一首詩是這樣寫的;“清明時節好光景，萬物萌發盡發生。”暮春到了，各種不同的食材爭分奪秒的蜂擁而至；有一種蔬菜被各界認可為，最具影響力的蔬菜之最。還有人是這樣讚美它的“纖纖神女謫凡塵，碧玉妝成韻絕倫。”那就是“芹菜”。
有網友稱：“芹菜”不僅是我們比較青睞的一種食材，而且還能抑制三高。雖然適合三高人群的食譜我不能亂寫，但是可以依照網友的意願寫一道關於芹菜的食譜。芹菜中所含有的一種揮發性芳香油，不僅可以增強我們的食慾和促進血液循環。還能起到一些醒腦提神的作用。
今天，我們將芹菜和牛肉搭配在一起來做一道鮮美的家常美味。薺菜不但有上述的功效而且營養價值也是非常之高的；如：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、和維生素P以及鈣鐵磷等礦物質和食物纖維、甘露醇等眾多微量元素。可以提高食慾、清熱解毒。再加上低蛋白而又營養價值頗高的牛肉，真可謂是天然絕配啊！在這春暖花開的季節和清明假日期間，帶上溫暖的祝福和親切的問候，將一道精美而又營養的芹菜炒牛肉分享給大家，希望您能喜歡。
【芹菜炒牛肉】
主要食材：牛肉300克、芹菜200克
輔助食材：香乾、大蔥、大蒜、生薑、紅泡椒、豆瓣醬、生抽、香醋、味精、白糖。
做法步驟：
1.準備好牛肉300克洗淨切成薄片。
2.將芹菜莖切成段。
3.生薑5克切成碎末。
4.大蒜2粒切成蒜末。
5.紅泡椒20克。
6.鍋中放入油冷油滑鍋後再添加適量的油燒至6成熱。
7.先倒入蔥薑蒜末爆香，再將牛肉放入爆炒。
8.爆炒2分鐘左右開始調料。
9.依次放入豆瓣醬5克、生抽3克、味精1克和少許白糖炒拌均勻。
10.放入大蔥和切成大火爆炒至斷生即可。
小訣竅;
1、切成和大蔥相互都可以獨立作為主料使用。
2.芹菜和大蔥下鍋只需要炒至斷生即可。
3.帶肉筋的原料炒出來的成品會更加入味。
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