好像还有一首诗是这样写的;“清明时节好光景，万物萌发尽发生。”暮春到了，各种不同的食材争分夺秒的蜂拥而至；有一种蔬菜被各界认可为，最具影响力的蔬菜之最。还有人是这样赞美它的“纤纤神女谪凡尘，碧玉妆成韵绝伦。”那就是“芹菜”。
有网友称：“芹菜”不仅是我们比较青睐的一种食材，而且还能抑制三高。虽然适合三高人群的食谱我不能乱写，但是可以依照网友的意愿写一道关于芹菜的食谱。芹菜中所含有的一种挥发性芳香油，不仅可以增强我们的食欲和促进血液循环。还能起到一些醒脑提神的作用。
今天，我们将芹菜和牛肉搭配在一起来做一道鲜美的家常美味。荠菜不但有上述的功效而且营养价值也是非常之高的；如：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、和维生素P以及钙铁磷等矿物质和食物纤维、甘露醇等众多微量元素。可以提高食欲、清热解毒。再加上低蛋白而又营养价值颇高的牛肉，真可谓是天然绝配啊！在这春暖花开的季节和清明假日期间，带上温暖的祝福和亲切的问候，将一道精美而又营养的芹菜炒牛肉分享给大家，希望您能喜欢。
【芹菜炒牛肉】
主要食材：牛肉300克、芹菜200克
辅助食材：香干、大葱、大蒜、生姜、红泡椒、豆瓣酱、生抽、香醋、味精、白糖。
做法步骤：
1.准备好牛肉300克洗净切成薄片。
2.将芹菜茎切成段。
3.生姜5克切成碎末。
4.大蒜2粒切成蒜末。
5.红泡椒20克。
6.锅中放入油冷油滑锅后再添加适量的油烧至6成热。
7.先倒入葱姜蒜末爆香，再将牛肉放入爆炒。
8.爆炒2分钟左右开始调料。
9.依次放入豆瓣酱5克、生抽3克、味精1克和少许白糖炒拌均匀。
10.放入大葱和切成大火爆炒至断生即可。
小诀窍;
1、切成和大葱相互都可以独立作为主料使用。
2.芹菜和大葱下锅只需要炒至断生即可。
3.带肉筋的原料炒出来的成品会更加入味。
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