農村雖然沒有像城市那樣璀璨的燈光，也沒有富有設計感的高樓建築，但是很多美味卻來自於農村。農村的生態環境比較好，空氣也很新鮮，還生長著很多野菜。這是很多城裡人所羨慕不了的，他們想要吃野菜，在市場上還不一定買得到。在農村有一種神奇的野草，這野草不是一般的厲害，不用豆子就能做成“神仙豆腐”，在北方很少見，而在南方，人們並不稀奇，因為農村的路邊可能到處都是。
不過有人好奇，到底是什麼野草能做出“豆腐”？這種野草在山上十分常見，也許有些人以前經常見，但是並不知道這野草也能吃。這種野草在農村被叫做觀音草，有些地方叫做止血草。採摘一些新鮮的觀音葉，洗乾淨後倒入一些水，把葉子搗碎，再揉搓，直到葉子中的汁液差不多被揉搓乾淨了，接著把綠色的汁液過濾，最後倒入草木灰水，等到綠色的汁液凝固後就可以吃了。
這觀音草的功效非常大，還有一些藥用價值，可以直接用它的莖葉入藥，還有著清熱解毒、消暑等作用。如果直接吃，可能沒有幾個人能接受，但是變相吃它可就不同。通常農村的一些老人在夏天就會製作“神仙豆腐”，味道十分不錯。
這種“神仙豆腐”其實很多人都吃過，外表是深綠色的，在夏天吃這種“豆腐”十分解暑。吃法也十分簡單。把這種豆腐切成條狀或者塊狀，放上自己喜歡吃的調味品，不要忘記放上紅油辣椒，在夏天吃，清涼中辣味十足。有些人喜歡吃甜的，直接在上面灑上白糖，味道也很獨特，吃起來涼涼的，還有甜絲絲的味道。你覺得“神仙豆腐”好吃嗎？
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