相信大家都知道，食材的做法有很多种，比如爆炒，炖煮，清蒸，油炸等等，不同的做法制作出来的食材口感都大不相同，而要说众多做法当中，最受欢迎的还是油炸，通过油炸的食材不仅保存的时间更长，而且外酥里嫩，吃起来的口感也会更加的丰富，也是受到了很多人的喜爱。
并且生活当中有很多食材都是可以进行油炸的，其中面粉就是十分受欢迎的一种，比如油条，麻团等等，这些都是面粉油炸出来的美食，不过对于外面炸的一些油条或者麻团，很多人吃起来并不放心，这主要是一些商家为了降低成本，就会反复加热食用油，这样在加热的过程中就会产生有害物质，所以大部分人想吃油炸食品都是自己在家制作。
面点老厨：炸麻团时，掌握这“3个”技巧，保证个个香甜又软糯
虽然油炸食品看起来非常简单，但并不是每个人炸出来都好吃，就比如炸麻团来说，很多人因为没有掌握到正确的方法，所以导致麻团在炸制的过程中，很容易出现开裂的情况，甚至达不到空心的标准，那么到底该如何炸麻团呢！今天小编就给大家分享下炸麻团的诀窍。
技巧一：
和面时加点白糖，这样不仅能够保证麻团炸出来香甜可口，而且还能够增加面团的粘性，这样麻团在炸制的过程中，不容易出现开裂的情况，炸出来的麻团好吃又完整。
技巧二：
白糖最好是放到锅中，倒入适量的清水，开火将其烧热，用锅铲将其搅拌溶解，接着倒入装有糯米粉的盆中，这样就是所谓的烫面，可以让麻团的口感更好，并且还能够让白糖混合均匀，不会出现一块甜一块不甜的情况。
技巧三：
麻团下锅后，记得用勺子不断的按压，这样就可以让麻团受热更加均匀，不会出现开裂的情况，还能够让麻团个个空心，炸得外皮金黄焦酥，放凉后也不会出现回缩的情况。
【炸麻团的最佳做法】
第一步，首先将准备好的糯米粉倒入盆中，再往锅中倒入适量的清水和白糖，开火将其烧热，用锅铲将其搅拌至溶解，接着把融化后的糖水直接倒入糯米粉当中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，然后等到水不烫的时候，下手和成光滑的面团。
第二步，接着往面团表面均匀的涂抹上一层食用油，再放到盆中盖上一层保鲜膜，大概静置30分钟左右，等到面团松弛好后取出，用手揉搓成长条状，再用刀切成大小相等的小面团，然后用手将其搓圆，沾上清水，裹上一层芝麻，再放到手里搓一搓，这样就可以让芝麻牢牢的粘固在麻团上面。
第三步，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到5成热的时候，把制作好的麻团放到锅中，转成小火慢炸，在炸制的过程当中，记得用勺子不断的按压麻团，这样可以使其受热均匀，保证炸出来的麻团个个空心不开裂，直到面团表面金黄即可捞出控干油份。
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