我记得第一次吃金针菇是妈妈给我做的葱油金针菇，我立刻喜欢上了他们柔韧的质地。即使葱油金针菇是一个纯素菜，我可以毫不掩饰地说，它和之前我做的蒸鱼一样好吃！油泼方式才够味。如果你要求我从这道菜的味道，质地，做法和健康因素进行评分，那么葱油金针菇就是一个金牌赢家。
【烹饪中准备的食材】
金针菇400克、大蒜2个、小葱1根、生抽适量、糖5克
【葱油金针菇的做法步骤】
4、葱油:在一个小锅里，中火加热油。加入蒜末炒香，约10秒（不要炒焦，变棕色）。现在，加入生抽、糖、葱花。把酱汁煮沸之后立马关火。不要把大蒜和葱花扔掉。
4、葱油:在一个小锅里，中火加热油。加入蒜末炒香，约10秒（不要炒焦，变棕色）。现在，加入生抽、糖、葱花。把酱汁煮沸之后立马关火。不要把大蒜和葱花扔掉。
4、葱油:在一个小锅里，中火加热油。加入蒜末炒香，约10秒（不要炒焦，变棕色）。现在，加入生抽、糖、葱花。把酱汁煮沸之后立马关火。不要把大蒜和葱花扔掉。
4、葱油:在一个小锅里，中火加热油。加入蒜末炒香，约10秒（不要炒焦，变棕色）。现在，加入生抽、糖、葱花。把酱汁煮沸之后立马关火。不要把大蒜和葱花扔掉。
5、用小勺慢慢地把葱油浇在金针菇上，相当下饭的葱油金针菇制作完成，全程只需20分钟。
【烹饪中的小技巧】
金针菇通常都是真空包装，每包的重量约200克，如果用不完，冷藏金针菇的话，保质期会很长。新鲜的金针菇颜色应该是白色的，茎应该是硬的。
【烹饪完成总结】
金针菇含有多种营养物质，对于青少年和儿童来说，也算是一种益智菇。
【金针菇的营养价值】
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
【金针菇相克食材】
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