羊肉垫卷子是一道非常丰富的美食也是甘肃河西地区吃草原牧民最喜欢吃的。他们将面条直接放入羊肉汤锅中炖。饭菜合在一起，非常适合草原上牧民的饮食特点。
随着时代的发展人们的生活水平不断的提高，对吃的东西也要追求新鲜感。当你把这个锅里的肉放在桌子上时，客人总会先尝试一下，哇！羊肉嫩而不脂，面卷子充满肉汁，柔软而坚韧，味道鲜美。
羊肉和面条搭配起来更柔软，带有美味的羊肉味道，羊肉垫以其丰富的面条，嫩肉，美味和丰富的营养而闻名。它在人们中很受欢迎，因为它互相渗透，吃面条，吃肉，不油腻。它也是当地最有名的菜。下面一起来看下具体的制方法吧。
主要原料：800克羊肉，200克面粉。
配料：1个洋葱，1个生姜，8个大枣，陈皮和西红柿。
羊肉垫卷子的做法
1、用温水来泡带有骨头羔羊肉，不急着吃的可以泡久一点，急的话泡1小时也行。
2、将羊肉切成大块，把肥肉切下来，切成小块备用。
3、将切好的羊肉焯水后用清水冲洗干净。
4、起锅放入羊肉将其水份炒干，然后加入洋葱，生姜，大枣，陈皮和西红柿炒香。
5、加入酱油，炒至均匀着色，加入适量水，煮沸。
6、然后放到高压锅里并设置20分钟。
7、在肉还没煮前先把面粉和好，用200克面粉中加入约100克水，然后醒半小时。
8、然后将擀成大片，均匀地抹上一层羊油并撒上盐。注意：如果羊油太少，加一些植物油。
9、将其卷成长条然后切成大小相同的块。
10、将做好的羊肉和汤一起倒入锅中。
11、把做好的面卷放在羊肉上，盖上锅盖焖煮至熟。
12、在煮熟后锅中最好留一些肉汤，这样吃起来味道会更好。
小贴士：
1、红枣，陈皮，生姜和西红柿是这道菜的秘诀。对于不能吃辣的人来说，这是最好的方法。
2、甘肃牧民用羔羊制作这种食物，所以我认为最好不要用太多的香料来掩盖羔羊本身的鲜味。如果羊肉太老可以放一些香料来调味。
3、生姜配羊肉一起吃能治疗腹痛，胃寒，萝卜配羊肉能有效的防止体内胆固醇增多，减少高血压和冠心病的发生，具有抗癌防癌的作用，还能为身体提供丰富的蛋白质，维生素C等。
今天就介绍到这里喜欢吃羊肉的小伙伴不防试着做下，如有其它更好吃的做法可以的评论区留言也可以关注和分享给其它小伙伴哦。
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