因酸辣爽口、皮韌肉香而著稱，既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛
這就是我們的泡椒鳳爪~
雖然很多小夥伴都喜歡這一道小食
但在外面購買的鳳爪總是有些許的擔心
那，倒不如跟著小編一起，在家做出好吃又放心的泡椒鳳爪！~
自制泡椒雞爪
【食材】雞爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或檸檬汁25克、鹽適量、生薑3片、小米辣4個、料酒2克、涼開水3碗
【做法】
1、先備好食材。
2、接下來將雞爪清洗乾淨後，剁成兩段（如果為了好看不剁的話也可以）將爪尖給剁去。
3、然後鍋中放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。水開後再將花椒撈去，放入雞爪煮開，並加入料酒繼續煮上五分鐘左右，雞爪能輕鬆插進去筷子即可關火撈出。
4、用涼開水將雞爪上的油脂和浮沫沖洗乾淨。注意一定要用涼開水，防止用生水會細菌滋生而變質造成腹瀉。
5、雞爪放入大碗中，用鹽搓揉2分鐘，然後放置3個小時後，加入泡腳、切粒的小米辣、白醋、泡椒水花。
6、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏24小時，是冷藏不是冷凍哦。
7、醃製好的雞爪隨吃隨取即可，剩下的雞爪要記得密封放在冰箱裡，儘量一星期食用完，所以每次也不要做的太多。
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