我們都知道饅頭又白又軟的好吃，那你知道是怎麼做的，都放的什麼？讓饅頭鬆軟又白白的呢！下面我們來看看。
泡打粉有的人應該聽過吧，它是一種複合疏鬆劑，又叫發酵粉、發泡粉，主要是用來製作麵食方面的快速疏鬆劑。但市場上有兩種，一種是複合的，主要是明礬和銨明礬，另一種是鹼性泡打粉，成分有碳酸氫鈉、碳酸氫銨。實驗證明，明礬中含有鋁物質，食用過多含有明礬的泡打粉會對人造成身體上的傷害，比如：心血管性疾病，老年痴呆和骨質疏鬆等病症。所以一定要注意買泡打粉的時候一定要注意是不是無鋁泡打粉。
接下來就告訴大家在家裡是怎麼做出又白又鬆軟的饅頭的。
需要準備的食材：中筋麵粉1000克，白糖1小勺，酵母6克，溫水500克，鹼面4克。
製作方法
1.將麵粉放入盆裡，酵母揉散再麵粉裡面，加入白糖，溫水要一點一點的加，用筷子攪拌到沒有面粉為止。
2.用手將盆裡的面揉成麵糰，把盆蓋嚴實了。等兩三個小時，看麵糰發至之前的兩倍大小時，將鹼面放碗內倒點溫水化開，倒入發好的麵糰裡，邊揉邊排氣。
3.把面板上撒些乾麵粉，把麵糰拿出來放面板上揉幾分鐘，等到麵糰的表面光滑鋥亮，再給它揉成長條，揪成大小均勻的季子，再用手心給它揉成饅頭坯子，醒15分鐘左右，待饅頭坯子表面發亮的時候，放入蒸屜裡，饅頭坯子之間要有點距離，蓋好鍋蓋，蒸20分鐘即可。
4.饅頭熟了先彆著急打開鍋蓋，等個3、5分鐘再揭鍋蓋，揭蓋時小心燻到手。把屜先拿下來，再拿饅頭就可以了。
也可以開動你的大腦，做一些其他的發麵食物。
再做一道你愛吃的營養湯，就完美了。胃不好的朋友可以多吃些麵食！麵食很養胃的。
我的胃也不太好，以後也要多吃些麵食才好啊。
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