牛肉是中国人的第二大肉类食品， 仅次于猪肉， 牛肉蛋白质含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鲜美， 受人喜爱， 享有“肉中骄子”的美称。
－需要材料－
- 牛肉250g
- 杭椒40g
- 干辣椒 20g
- 姜5g
- 蒜15g
- 盐1.5g
- 料酒10g
- 白胡椒粉2g
- 生抽10g
- 淀粉3g
－烹饪步骤－
1
·食材· 牛肉 250g、杭椒 40g、干辣椒 20g 姜 5g、蒜 15g、盐 1.5g 料酒 10g、白胡椒粉 2g、生抽 10g、淀粉 3g
2
杭椒切圈、牛肉切片备用
3
加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟
4
热锅冷油，下入牛肉
5
炒至变色盛出
6
起油锅，下入蒜末、姜丝爆香，再下干辣椒炒香
7
再放入杭椒煸炒一会，下入牛肉翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均匀即可
8
开吃
－小贴士－
1.腌制牛肉时可以倒入些清水可以使肉质更嫩滑2.炒牛肉时间不宜太长容易变
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