海鲜汤河粉

微信公众号: 钟食一 (ID:zhongshiyi2007)

这个寒冷的季节因你的关注而变得温暖

海鲜汤河粉


人类对鲜的追求从未停下,而各种鲜之中海味是当仁不让的。

因为宗教的关系,几年前就基本告别活的海鲜了。每到螃蟹的季节也完全无动于衷,能喝上这海鲜汤全是因为看到冰鲜在卖。

先煮一锅汇聚各种海鲜的汤,再用这鲜得掉眉毛的汤来烫河粉,听着都觉得好吃呢。

海鲜汤可以用两三种不同的海鱼,再加鱿鱼和虾。

调味只用盐和白胡椒粉就够了,去腥当然离不了葱姜和紫苏,如果有九层塔也很好。

材料: 海鱼两种:鹦哥+红三鱼,海虾,紫苏叶、青葱、姜,白胡椒粉、河粉

鹦哥和虾

海鲜汤河粉


红三鱼

海鲜汤河粉


河粉

海鲜汤河粉


紫苏叶

海鲜汤河粉


做法:

1. 海鱼去内脏、鱼鳞、头,清洗干净,海虾去壳虾线、肚肠,洗净

海鲜汤河粉


2. 青葱、姜、紫苏都洗净,

海鲜汤河粉


3. 紫苏叶一部分切丝、姜切丝、青葱盘成捆

海鲜汤河粉


4. 炒锅加热,倒入油,小火煎鱼到两面金黄,

海鲜汤河粉


5. 加入葱姜、大片紫苏叶、虾,加水煮10分钟

海鲜汤河粉


6. 汤煮好后,捞去葱,撒入盐和白胡椒粉

海鲜汤河粉


7. 碗中放入河粉,切成丝的紫苏叶,青葱,倒入海鲜汤,就完成了。

海鲜汤河粉

海鲜汤河粉

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