因为粿条跟河粉外观相似，口感相似，所以很多人将其混为一谈。相似归相似，两者之间还是有很多区别的！作为一枚专业的潮汕吃货，今天来给大家普及一下。

潮汕粿条跟河粉之间的区别

如图所示

1.外观：河粉普遍薄而宽，乳白色晶莹剔透；粿条则不同，一般比河粉稍细窄，但厚度则比河粉厚，颜色是米白色的。

2.材料：粿条是有纯米浆制作而成，所以看起来是米白色的；而河粉的主要成分除了米浆，还有就是生粉或者薯粉这些材料，所以颜色自然就是晶莹剔透的。

3.口感：由于潮汕人喜欢比较纯粹的口感，粿条也因此没有添加其他材料，所以吃起来其质地比较细腻，米香味浓，入口即化；河粉则因加了薯粉这类材料而更滑口，有劲道。

所以，潮汕粿条≠河粉

小编只是想阐述一下这两者之间的区别，毕竟真的很多人一直将这两者混淆，也算是跟大家普及一下。对于粿条好吃，还是河粉好吃，这种问题没有绝对的答案，萝卜白菜各有所爱，看个人的饮食习惯和爱好了。

小编则比较钟爱粿条，接下来跟大家普及一下

吃法之间的区别

河粉不外乎汤粉，炒粉（干炒、湿炒）、腌河粉三种做法（个人观点），大家应该都比较熟悉这里就不作详细介绍，欢迎评论区留言~

而粿条也有三种做法：

1.泡法，潮汕牛肉粿条汤享负盛名，也是一道潮汕最经典的招牌小吃！将粿条放入汤中泡熟，捞起，放入碗中，再加入事先熬制好的牛杂，手打牛肉丸，最后加入牛骨熬制的浓汤，一碗色香味俱全的牛肉丸粿条就呈现在你眼前了！

牛肉丸粿条

2.炒法，牛肉芥兰炒粿条是很经典的吃法，先用油锅，将牛肉炒熟，加入沙茶酱，用牛骨汤加生粉勾芡，然后出锅，再用油锅炒粿条和芥蓝，炒完装盘，再将刚刚炒好的牛肉扣在炒粿条上，香气扑鼻，口感爽滑，实在美味！

炒牛肉粿条

干粿条

作为一名潮汕人，又是一名不折不扣的吃货，对于粿条，有一种无法言表的喜爱！

小时候在家，因为喜欢它的味道而喜欢吃；长大了在外，因为怀念它的味道而喜欢吃！

每当在高楼林立的大城市中迷茫的时候，找到一家潮汕人开的粿条汤店吃一碗粿条，思绪跟着熟悉的味道，飘到了故乡~

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