这菜是“洗肠草”，还是“百搭菜”，随便炒一炒都特别下饭，老少皆宜。春节过完，我捏着过年吃出来的小肚腩，真是欲哭无泪，心里已经在盘算着我的减肥大计了，第一步就是先给肠胃做个大扫除，把大鱼大肉的油水刮一刮，这俩菜就特别合适，还能美容呢。冬瓜本身不含脂肪，还含有一种能够有效抑制糖类转化为脂肪的物质，可以帮助形体健美，还能消热、消肿。豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以有效的防止雀斑、黑斑，使皮肤变白，还有一定的防癌功效。这两种蔬菜搭配起来正是节后减肥的首选素炒，味道鲜香好吃极了。
冬瓜烧豆芽
By 心随彧动
配料：
冬瓜 500克、绿豆芽 150克、花生油 40克、精盐 1克、生抽 15克、蚝油 3克、姜 1块、八角 1个、桂皮 1小块、干辣椒 3个、细香葱 3克
烹饪步骤：
1.食材准备（冬瓜去皮洗净切大块，绿豆芽、大料洗净）
2.起油锅，放冬瓜和大料中火煸至冬瓜表面微黄
3.倒入适量清水，放入蚝油
4.淋入生抽翻炒均匀，盖上锅盖大火焖三四分钟
5.放豆芽混合
6.放老干妈辣椒酱翻炒均匀
7.淋入适量水淀粉收汁
8.撒葱花，翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
2、疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。
3、豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
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