1月10-11日，由四川農業大學動物營養研究所所主辦的紀念楊鳳先生誕辰100週年暨動物抗病營養國際學術技術研討會在成都溫江舉行。為大家分享由DDC殷繼勳、王銀星、劉峰、王仁杰現場整理的會議聽課筆記：2018年動物營養研究所飼料、豬營養、水產動物營養、家禽營養、反芻動物營養研究進展。
飼料研究進展：四川農業大學賈剛教授
腐胺對斷奶仔豬的影響：
a.可以提高仔豬抗氧化酶活性，提高自由基清除能力，降低腸道氧化損傷。
b.通過MLCK通路調控仔豬腸道緊密連接蛋白表達，促進腸道細胞結構的完整性。
c.調控仔豬免疫相關信號分子的表達，進而提高仔豬腸道體液免疫力和細胞免疫力。
d.抑制後腸有害菌的生長，促進有益菌增殖；提高後腸揮發性脂肪酸含量，維持腸道健康。
無動物源原料斷奶仔豬保育料配置技術研究
通過2個動物試驗（200多頭豬規模）應用新型斷奶仔豬保育料技術，配製不含動物源飼料原料（魚粉、乳清粉、血漿蛋白粉）的玉米型和小麥型保育料，具有以下優勢：
a.生長性能達到甚至超過市售優秀商品保育料水平。
b.可有效降低配方成本、增加經濟效益（配方成本降低500元左右）。
c.配方中不含動物源飼料原料，飼料產品具有更高的生物安全性。
構建“電子恆溫+精準流速”的豬場供水新體系：
a.飲用30℃水可顯著提高ADG，降低F/G與腹瀉率。
b.飲用30℃水可顯著提高粗蛋白、粗脂肪以及能量的表觀消化率。
c.飲水溫度和飲水速率均對空腸絨毛高度有顯著影響。
d.飲水速率對迴腸容貌高度有顯著影響。
e.飲水溫度對空腸絨隱比有顯著影響。
硒蛋白X生物學功能研究：
Selx的過表達可以緩解H2O2引起的肝臟LO2細胞氧化損傷，通過P38通路作為活性氧清除劑保護細胞免受氧化損傷。
熱應激對骨骼肌細胞成肌分化造成損傷的同時伴隨著大量的硒蛋白基因和蛋白的上調錶達，預示硒蛋白可能對分化的骨骼肌細胞起著保護作用。
LPS可以誘導小鼠巨噬細胞RAW264.7出現免疫應激，免疫應激伴隨硒蛋白基因普遍下調錶達。
增加硒的供給，可以緩解LPS誘導的免疫應激，硒通過調控硒蛋白基因表達而緩解細胞免疫應激，其中GPX1、SELENOH和SELENOW值得關注。
大黑山薏苡草粉替代苜蓿飼餵肉兔研究：
研究發現，用大黑山薏苡草粉替代苜蓿飼餵肉兔，對肉兔生長性能沒有影響，各營養物質的消化率有一定的提高。其中按50%比例替代苜蓿，肉兔的屠宰性能最高。
添加凝結芽孢桿菌對肉兔影響：
日量糧中添加0.5*106cfu/g凝結芽孢桿菌降低了肉兔試驗前期（1-14d）的F/G達11.35%（p＜0.05），降低肉兔（1-35d）的健康風險指數，緩解腹瀉。肉兔日糧中適宜凝結芽孢桿菌添加劑量為1*106cfu/g。
鋅添加對北京鴨的影響：
a.鋅可提高14和35日齡肉芽體重、日增重和日採食量，並降低料重比。
b.可以改善肉鴨空腸物理屏障的完整性，增加空腸對腸上皮損傷的抗性以及空腸對腸腔病原體的抵抗力。
c.鋅添加顯著增強SOD、GPX、GR、CAT與Nrf2轉錄水平，提高SOD、GPX、GR、CAT活性，降低MDA含量，增強北京鴨抗氧化能力。
豬營養研究進展：四川農業大學車煉強副教授
種豬繁殖率低的主要原因：
a.技術問題：配種成功率低；產仔數少，出生重低；發情率低、育成率低；斷奶數少，斷奶重低。
b.理論問題：胚胎存活、胎兒發育；營養攝入、乳腺發育；卵巢發育、卵母細胞；營養程序化。
對於後備母豬，蛋白限制降低原始卵泡激活，補充甲基供體改善卵母細胞質量，有利於發情啟動。對於妊娠母豬，在後期能量水平影響產程、氨基酸水平影響斷奶體重。
母體營養程序化影響後代生長和健康：
a.適宜的纖維水平不僅提高母豬產仔性能，而且改善仔豬免疫力。
b.母體添加甲基供體改善豬肉品質的效果優於子代添加。
公豬營養：
母體低能攝入不利於後代公豬睪丸發育、血睪屏障；低能攝入通過MPK/PI3K/mTOR等信號通路影響細胞凋亡及公豬免疫。
抗病營養研究思路：
以提高抗病力為目標→四大營養要素（營養素、營養源、營養水平、功能添加劑）→病原性致病因子（病毒、細菌）、飼料源性致病因子（黴菌毒素、氧化產物）、腸道健康→免疫系統→揭示抗病營養原理、構建抗病營養技術、研製產品、推廣應用。
纖維營養：
斷奶後兩週，不溶性纖維有利於養分消化吸收和生長性能發揮，但混合纖維添加促進仔豬生長和腸道健康效果更佳。不同非澱粉多糖組份對仔豬生產性能無顯著影響，葡聚糖促進仔豬腸道健康作用最佳。
仔豬腸道發育規律解析：
胚胎30d（形態發生）→胎兒90d（妊娠後期加速增殖分化）→新生期（腸道閉合繼續成熟）→斷奶期（斷奶腸道損傷-修復）
肉質調控：
飼餵抗生素或直鏈澱粉通過改變腸道微生物組成，影響肌肉代謝、肌肉發育及肌內脂肪含量，意味著腸道菌群在肉質調控中扮演著重要角色。豌豆纖維不利於生長豬生長性能和胴體品質，但是豌豆和燕麥麩纖維混合卻又很好的效果。
水生動物營養研究進展：四川農業大學馮琳教授
草魚等淡水魚迅猛發展帶來的問題：腸炎、爛鰓和赤皮發病率高（經濟損失慘重），隨之用藥量增加（魚產品中殘留增加，嚴重威脅淡水魚產品安全），最終高密度養殖，水體惡化（肉質下降，影響淡水魚肉品質）。
其根本原因是：
a.內因，功能器官發育不完善，功能器官和肌肉PUFA含量高（高20-40%），載氧能力差；
b.外因，高密度養殖脅迫，養殖水體變差脅迫。從而導致淡水魚抗病力弱、器官和組織結構受到破壞、器官免疫屏障受到破壞，最終導致淡水魚發病率高，肉質下降。
通過研究發現：
適宜水平的膽固醇、鎂、硒、硫辛酸能增強草魚腸道、頭腎、脾臟、皮膚和鰓的結構完整性和免疫功能，提高草魚抵抗疾病（腸炎、赤皮和爛鰓）發生的能力，促進草魚生長。
適宜水平的膽固醇、鎂、硒、硫辛酸能改善草魚肌肉理化性質、風味氨基酸組成、保健脂肪酸和必需氨基酸含量，從而提高魚肉品質。
飼糧中添加適宜水平的功能性物質：木聚糖酶、甘露寡糖、核苷酸、大豆異黃酮等能增強草魚功能器官的免疫功能和結構完整性，提高草魚抵抗疾病（腸炎、赤皮和爛鰓）發生能力，維持腸道、機體和鰓健康；改善草魚肌肉理化特性指標、風味氨基酸組成、保健脂肪酸含量從而提高了魚肉品質，最終促進了草魚的生長。
以疾病發病率確定的魚飼料中黃麴黴毒素和嘔吐毒素等危害因子安全限量低於以生產性能確定的安全限量37.1%-40.97%。
家禽營養研究進展四川農業大學丁雪梅副教授
不同鈣水平飼糧添加維生素D3對產蛋後期蛋雞的影響：
VD3缺乏，破殼蛋、軟殼蛋增多，採食量減少，產蛋率降低；鈣水平（3%、3.5%、4%）對生產性能無影響。4%鈣水平顯著提高蛋殼重、蛋殼鈣含量和蛋雞脛骨強度；2500和5000 IU/kgVD3沒有顯著差異。
高鈣使子宮鈣結合蛋白升高，鈣ATP酶、碳酸酐酶活性降低；產蛋後期提高VD3的添加量對蛋雞沒有明顯效果。
陳化玉米飼糧中添加VE對蛋雞的影響：
陳化玉米顯著降低蛋雞的生產性能、蛋品質和粗脂肪的表觀消化利用率，顯著降低血清中TC、LDL-C、VLDL-C和肝臟中LDL-C的含量，影響蛋黃中脂肪酸組成。
在陳化玉米中添加VE，對蛋雞生產性能、脂代謝的不良影響緩解作用不明顯。但高劑量的VE有一定的緩解作用。
重金屬釩對雞蛋蛋清質量的影響：
能量飼料中釩含量最高的為小麥；蛋白飼料中，DDGS、菜籽粕和玉米胚芽粕的釩含量很高。
釩導致了蛋雞輸卵管膨大部分中抗氧化酶GSH-PX活力和T-AOC顯著降低，氧化產物MDA的含量顯著升高。
茶多酚能減少釩在蛋清和輸卵管膨大部分的殘留，緩解釩造成的氧化應激和細胞凋亡，改變蛋清蛋白質組成，改善釩對蛋清質量負面影響。
限飼的影響：
限飼改變蛋雞機體生理狀態，加速脂肪代謝，降低卵泡閉鎖的概率，減緩卵巢中初級卵泡發育為成熟卵泡的速度。
自由採食的淨收益要略高於15%限飼組，但是從飼料收益來看，15限飼組要顯著高於自由採食組。
低磷導致肉雞生產性能顯著下降，隨著NPP水平增加，生產性能顯著提高。研究發現，低磷會導致肉雞腸道和免疫器官發育受阻，盲腸微生物菌群結構改變，飼料適宜NPP為0.39%。
噴漿玉米皮對農華麻鴨的影響：
10%噴漿玉米皮會提高14d麻鴨的生產性能。前期加入，可提高後期噴漿玉米皮的利用。適宜用量：1-14d 10%，36-56d 30%
反芻動物營養研究進展：四川農業大學王立志副教授
對宣漢黃牛、西雜牛、犏牛進行代謝組學分析：
a.在血清中一共篩選出42中差異代謝物，在尿液中一共篩選出23種差異代謝物。
b.各品種肉牛應對熱應激的代謝適應機制不同，犏牛主要通過蛋白質降解進行能量補充；西雜牛主要通過體脂分解供能；宣漢黃牛不是通過損害機體結構（提蛋白和體脂肪），而是通過增強糖酵解途徑進行能量補充。
c.宣漢黃牛熱適應性最強，西雜牛次之，犏牛對溼熱環境適應性最差。
對宣漢黃牛、西雜牛、犏牛的生產性能、肉質等研究發現：西雜牛生產性能最高；宣漢牛肉質最好，其肌脂肪酸含量高，肉質嫩；犏牛風味物質含量高，口感好。
酵母細胞壁對公犢牛生產性能的影響：
添加酵母細胞壁可有效降低犢牛糞便評分，腹瀉情況得到改善。酵母細胞壁可以促進slgA的分泌，增加杯狀細胞數量。
聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王銀星、劉峰、殷繼勳、王仁杰現場整理，內容未經報告者本人審閱，有所疏漏在所難免。
版權申明：筆記記載，版權所有，轉載請註明專家版權。文中PPT圖片攝於會議現場，尊重知識產權，轉載請註明PPT圖片版權所有人（講課專家），感謝會議主辦方四川農業大學動物營養研究所，感謝所有講課專家的精彩分享。
本文轉自大帝漢克
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