年年有余，年夜饭的餐桌上怎么少的了鱼呢，教大家做一道孔雀开屏鱼，端上去整个餐桌都显得高大上了，跟着我一起来做吧
首先准备食材，
主料：
鱼，一条
辅料；
葱，切段，姜，切片，红辣椒，切成小圈，盐，料酒，花椒
做法：
1， 把鱼去鳞，去鳃，去除内脏，把肚子清洗干净，
2，在鱼背部的一边下刀，把鱼切成片，但是不要切断，要让所有的鱼片都是连在一起的。
3， 在上锅蒸之前，先把鱼腌一会儿，把鱼放在盘中，摆好造型，把鱼头放中间，然后加入料酒、葱段，姜片，适量盐，去腥味
4， 腌十分钟以后，就可以上锅蒸了，蒸大概五六分钟左右
5， 孔雀开屏鱼可以出锅了，再淋上一些油，把切好的红椒放在鱼肉上，再撒一些葱末。这一上桌，就惊艳了整个餐桌。
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