提到“七月果”，很多人會直接當成是七月果，認作七月水果。如果是這樣的話，估計可以說出一大溜來，比如荔枝、水蜜桃、楊梅等等。但是小編今天所提及到“七月果”其實並非這些，而是另有所指。
何謂“七月果”？ — — 答案就是小青柑
根據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮可以根據採收期的不同，具體可分成柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。其中，“七月果”小青柑指的就是在柑的果皮還沒有著色之前，也就是柑生理還未成熟的時候，就對其進行採收，這時候的果實所加工出來的皮，這個時段的柑果就被稱作小青柑。
這幾年，為了迎合茶葉市場需求的多樣化，人們對小青柑進行加工處理，在裡面填充了普洱茶，行成了風味獨特、口感絕佳的柑普茶中的一類——小青柑。小青柑一出，其小巧玲瓏的外形、簡潔清新的包裝，還有其融合新會青柑清醇果香味和雲南普洱醇厚甘香之味的特點，頓時讓廣大茶友們愛不釋手，成為了近兩年來茶葉市場的新寵。
如此受歡迎的小青柑是怎麼來的呢？
如何製作小青柑？
1、精挑細選，摘取青柑。
挑選柑要講究門第，“七月果”小青柑所選用的柑要出自“名門”,認準新會核心產區柑。並且在挑選的時候也有自己一系列準則：蟲子咬過的不要、表皮乾癟的不要，整體的形狀要保持著圓潤飽滿,表皮油室要密集，這樣才稱得上是好果子。
2、清洗柑皮，開蓋去肉。
柑果子經過挑選採摘回來之後,接下來就要對小青柑進行清洗。清洗小青柑的時候，要去除青柑表皮的雜質,還要篩選大小。最好的就是保持整體小青柑個頭的整齊,要比較統一均勻。
控幹水分之後，下一步就是開蓋挖果肉。挖果肉這也是一項技術活，在挖的過程當中要小心謹慎，不能損壞柑整個果體的外形。之後還要再進行清洗一遍，把柑裡面的果肉汁和果肉渣清洗乾淨，保持整個柑皮的純粹。
3、晾曬柑果，保持韌性。
晾曬的目的在於去掉第二步中水洗柑果時殘留的水分，這樣可以避免在填充普洱茶的時候受到不良影響，也可以避免普洱茶受潮。當然還有另一個原因就是通過晾曬來增加果皮的韌性，這樣在後面填茶的時候，柑皮就不容易受到損壞。
4、填茶入柑，勻準緊實。
小青柑所選用的茶葉是普洱茶，對茶的品質也有屬於自己的要求，要求整體的茶葉條索要比較精細，這樣才比較方便填充到小巧的青柑當中。在填茶入柑的過程當中，對於填茶的多少也有著自己的標準，把握要比較精準，這樣才能使得每一顆小青柑的重量相對一致。
5、烘焙 去味，均勻翻曬。
接下來就要對小青柑進行烘焙，以便在烘焙過程當中去除掉小青柑的苦澀味。所以在烘焙過程當中，要精準把控，及時調整烘焙的溫度，這樣才能最大程度地使青柑和普洱茶融合、協調，同時又能較大程度地保存柑皮的活性成分。同時，翻茶的時候要儘量注意保持整體烘焙的均勻度。當然如果天氣允許的話，有一些地方也會選擇直接用生曬的方法，當然在曬的過程當中，也要注意及時翻茶，對於曬的時長和程度也要好好把控。
6、精心包裝、面向市場。
一切程序完畢之後，接下來就是包裝了。包裝的時候首先要把果蓋和小青柑身合上，然後用棉紙包裝，接下來再是用鋁膜袋包裝，注意封口要緊實，這樣才能防止小青柑受潮。在這一個過程當中，還會對當中品相不佳，質量較差的小青柑再進行一次淘汰。
如此受寵的小青柑，功效到底如何？
中醫方面認為，青皮陳皮性微溫，味微苦，入肝、膽經，可以理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管的功效。而普洱熟茶的茶性也是溫和的，可以有暖胃、護胃，還有祛痰、止渴生津、消食去膩等功效。所以小青柑可謂是普洱熟茶和青皮陳皮的強強聯合，它兼具了兩者的好處。那麼具體有什麼作用呢？我們來詳細瞭解一下。
- 疏肝潤肺，改善慢性咽炎
品質較高的小青柑在加工之後，表皮會產生一層白色的霜狀物，被稱為“柑油晶”。“柑油晶”的產生是因為青柑的果皮上有比較豐富的油包，在經過長時間的烘焙或晾曬之後，析出的白色柑油結晶。
小青柑上面的這層“柑油晶”可是個好東西，據研究表明，小青柑上面的“柑油晶”具有滋潤肺部的作用，長期恰當飲用的話，可以對慢性咽炎、咳嗽，還有抽菸後導致的嗓子幹嗓起到很好的治療效果，可以說是吸菸者的福音。
- 醒腦提神，美白肌膚
小青柑的果皮當中含有酚酸，酚酸不僅可以起到殺菌的作用，還能夠提神醒腦、滋陰養顏，對女性飲者來說效果是很好的，是愛美女性飲用的佳品。同時對於長期對著電腦的白領麗人來說，日常上班容易疲乏無神。飲用小青柑可以減少疲勞。並且小青柑的包裝小巧玲瓏，沖泡也是比較方便的。可以隨時沖泡，來緩解工作的疲勞。
- 促進新陳代謝，降脂減肥
小青柑的果皮當中含有川陳皮素，其實也就是碳水化合物的促進劑，可以有效加快人體的新陳代謝，有降脂減肥的作用。並且據研究表明，小青柑當中含有“辛弗林”這種物質，可以起到氧化脂肪、減肥的作用。同時普洱熟茶也是降脂減肥的好幫手，茶多酚等多種有效成分也能幫助消化及脂肪的分解。所以，想要減肥的茶友不妨試一下小青柑。
如此圓滾滾的一顆小青柑怎麼泡呢？
- 碎皮泡飲法
這個方法直接將小青柑四分五裂，泡的時候完全不是小青柑的模樣了。把小青柑裡面的普洱熟茶倒出適量，然後將小青柑的柑皮掰成若干小碎塊，與普洱熟茶混合，然後再加沸水沖泡，這樣沖泡小青柑，味道出來得特別快。
- 掀蓋泡飲法
小青柑在製作的過程當中，都會直接把果蓋蓋上包裝好，那麼在沖泡的時候最簡單最直接的方法就是將小青柑的填茶口果蓋皮撥開，然後把整粒小青柑直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，等茶葉當中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可飲用。
- 九孔泡飲法
這個方法可以說更為耐泡。九孔泡飲法就是利用平常撬普洱茶餅的茶針，用茶針在小青柑的四周及柑底部鑽幾個大小適當的小孔，以不漏碎茶為宜。再將小青柑投入到壺中，衝沸水，普洱茶的茶色徐徐浸出，與小青柑的清香慢慢融合。帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。
- 煮泡法
這種方法比較不耗時，適應於人多不得空的時候。這時候可以直接將小青柑投入壺中燒煮就可以，待茶湯顏色出來就可以直接倒出來飲用。
隨著時代的發展，消費者多元化的需求，也要求各個行業推陳出新，順應時代發展的潮流。那麼小青柑就是在這個背景環境下產生的一個消費潮流。它具有攜帶方便；包裝年輕化；功能全，口感佳等超多優點，豐富了茶葉方面多樣化的一種需求。
所以，小青柑不火，火什麼啊！
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