hi，你們的老朋友『醉貓』上線啦！光聽名字就知道，我是一個無酒不歡的喵，奈何一喝就醉。
去年，醉貓跟大家分享了很多與酒有關的故事，本打算退隱江湖安心喝酒，但前不久發生的一件事，讓我決定重出江湖。
在一個月黑風高的夜晚，我邀請了幾個酒友來家喝酒。當我特意拿出珍藏的葡萄酒來招呼他們時，卻被一個直（wu）爽（zhi）的朋友指出酒裡有渣渣，一定不是什麼好酒。
雖然當時只想讓他見識下貓爪功的厲害，但轉念一想，在我身邊經常蹭酒喝的他們尚且有此疑問，那我們的小夥伴是不是也會對酒渣有所誤解呢？於是我貓爪一揮，就有了下面這些內容。
葡萄酒裡的渣渣是什麼？
渣渣，其實就是酒放久了的自然沉澱物，沒事兒的。就像人年紀大了，都會沉澱很多寶貴的經驗，所以我都把它叫做“葡萄酒的智慧結晶”。
“智慧結晶”可不是隨便說說的，它真的是“結晶”，具體成份是“酒石酸鈣”。原理聽起來可能有點小複雜，主要是因為葡萄裡有個叫酒石酸的玩意兒，它在葡萄果汁裡能溶解，但在酒精裡就不太行了，所以葡萄酒釀著釀著，“玻璃渣”就現身了……
也就是說，酒渣和你保存方式沒啥關係，它在釀的時侯就有了，而且是越放越有。不過它雖然是“渣”，但在顯微鏡下，還有點像
“施華洛世奇”呢～
這些沉澱會不會影響健康？
很多人，包括我的朋友都會納悶，有渣渣是不是就意味著酒壞了？喝了的話會影響健康吧！
在這裡本喵要說的是，酒渣遠沒有人渣可怕！它不僅人畜無害，甚至對於釀酒來說還是件好事，因為它難以被微生物利用分解，從而使酒能長期穩定的儲存。
82年拉菲的沉澱比你想象的都多
酒和人一樣，都在不斷的成長，而酒中的“玻璃渣”的誕生，也就意味著影響葡萄酒中的不穩定物質已從酒中分離出來，這就使得葡萄酒變得更加純淨，喝起來也更加醇厚潤滑啦。
這也是一些頂級葡萄酒不除酒渣的原因，很多酒評家還會把這種“玻璃渣”看做葡萄酒質量的象徵和葡萄酒成熟的標誌。
所以，葡萄酒的超級粉絲總是對那些有點沉澱物的葡萄酒更感興趣，因為這表明葡萄酒沒有被過分處理過。不信你可以去看看82年的拉菲，它裡面的沉澱可能比你想象的還要多。
處女座、顏值控怎麼處理沉澱？
如果你是有潔癖的處女座或是顏值控，對酒裡的沉澱物耿耿於懷的話，那本喵就再教你幾招如何處理沉澱吧。
（1）在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，保持酒瓶處於直立狀態數小時；
（2）準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
（3）開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，開瓶之後透過光源觀察瓶底，確定沉澱物並未汙染上方液體；
（4）傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成 90 度，慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中；
（5）注意要將瓶中最後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉澱。
好啦，關於“玻璃渣”，醉貓我要說的就是這麼多啦，如果下次喝酒時看到葡萄酒中帶渣，就不用在糾結喝還是不喝了，直接用醒酒的方法解決將它解決掉吧~
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