年夜饭是过年的习俗之一，是一年中最丰盛、最重要的一顿饭餐了。在中国人年夜饭的餐桌上，是必须要有几个撑得住场面的大菜的，不管平常吃的有多么的心酸，到了过年的时候，饭桌上必须得是红红火火的，否则这个年就过得太过心酸了。今天就给大家介绍几道年夜饭上，每家餐桌上都会有的几道菜，大家可以看看自己今年有没有准备呢。
春卷
春卷可是过年必备的小吃之一，馅儿是韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋加以搅匀，外面用春卷皮裹好，下油锅炸一趟即可，吃起来咔嘣脆，满口香味。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。
油焖大虾
虾是年夜饭中必不可少的食材，有的会水煮，有的会油焖。我感觉油焖的大虾非常好吃，我相信大部分的人都喜欢吃。在年夜饭这一天，人们都希望把食材做得更好吃，所以油焖大虾也是最好的选择了。而且虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦。
发财猪手
猪蹄是年夜饭上必不可少的菜肴，而且多以前蹄为主，因为它象征着来年的好运气，猪前蹄总是刨地，寓意着家人朋友多”刨“钱，多发财，大家都图个好彩头。
糯米圆子
糯米圆子，应该是没有人讨厌吃的吧？它也是很多南方人少数能够接受甜味的菜。当然，他其实也是可以做成咸味的，只是似乎甜味的更加符合常理。而它的寓意也是非常好的，那就是团团圆圆，幸福美满。再加上它蒸出来以后的样子，也是非常可爱的，所以也成了很多人饭桌上会出现的菜之一。
红烧鱼
有句话说年年有余，无论是南方还是北方，年夜饭都不能少了一道红烧鱼，这不仅仅是因为它味道非常鲜美，也是因为它有很好的寓意，也就是年年都有余粮、富足，年夜饭上吃这道菜就是图个吉祥。
以上这几道菜只是比较常见的，你们的年夜饭有什么特色食物呢？
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