所谓"无酒不成席，无鸡不成宴"。
土豆的营养价值很高,健康饮食专家称之为十会十美的食物；鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，与土豆相铺而成，聚营养美味于一盘。
中医认为土豆"性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便"，是平性食品，被称为是十全十美的食物，营养非常丰富且全面。
鸡肉蛋白质含量极高，并且质量好，容易吸收。这两者搭配做菜，营养自然不会低。
土豆和鸡肉都是利于减肥的食材，两者都含有丰富的维生素。鸡肉属于优质蛋白质来源，而且脂肪含量相对较低。
土豆含有淀粉，容易产生饱腹感，所以这道菜很适合减肥者食用。
土豆炒鸡是日常生活中经常食用的一道家常菜肴，那我们自己在家制作时有没有什么烹饪方面的小窍门，能够使做出来的菜更加好吃呢？
下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧！
【土豆小炒鸡】材料：
童子鸡 一半 土豆2个
生姜5片 大蒜粒5颗 小米椒8个 青椒1个 干辣椒5个 香葱适量
料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐适量 鸡精适量
【土豆小炒鸡】做法：
1. 鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份
2. 葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断
3. 锅内倒植物油，开大火烧热
4. 放入土豆，油炸至土豆边缘微焦，捞出滤油，备用
5. 继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香
6. 在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒
7. 一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水分
8. 加生抽，老抽，盐，翻炒均匀
9. 清水倒进去，到食材顶就可以了
10. 大火烧开后，土豆也倒进去
11. 盖上锅盖，中火烧5分钟
12. 开盖，大火翻炒收一下汤汁，炒掉多余的水分
13. 再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可
14. 最后，放鸡精，葱段，翻几下出锅咯
15. 鸡肉紧实而嫩滑，土豆粉而不烂，超级好吃
贴士：
土豆一定要先油炸，这在炒的时候才不会散，不会粘住锅底，变焦
土豆本身质感爽脆，加水炖一下就是绵软的口感，与鸡肉搭配更美味。如果喜欢吃脆的，可在烹饪时加入一些醋来保持口感
这个是我们湖南人吃辣椒最基本的量，是否添加辣椒，看个人时候喜欢，请慎重哦！
寄语:
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