从小到大，父母总是让我喝牛奶。早餐来一杯，均衡营养，提高家人的蛋白质和钙的摄入；睡前一杯牛奶，可以让孩子的钙含量增多，在晚上睡觉时可以长得更高。随者牛奶在中国家庭的普及，商家们就开始研发奶类的新品来吸引客人。中国的酸奶是在100多年前开始生产销售的。
100多年前有位俄国商人在北京开了一家酸奶铺子，于是酸奶就开始走进了中国人的生活中。随后中国人想要有自己的品牌，光明等品牌就开始自己研制酸奶的制作和改进，现在美味又营养的酸奶更是普及到中国的每个角落，酸奶的价格比纯奶的价格高，因为酸奶的制作过程复杂，保鲜难，所以酸奶的成本高，卖的价格也相对高一些。
市场上的酸奶种类越来越多，让人眼花缭乱，很多人在对于选择酸奶上还是存在着疑问，有些商家为了减少成本，就在酸奶的原料上做了手脚，那该怎么避免买到假的酸奶呢？像一些小地方卖的酸奶都是山寨货，所以尽量别去小地方的商店买牛奶！
酸奶的制作原料分两种，一种是生牛乳，以前小编对这个词也不是很熟悉的，因为有一次家人正好问到了这个问题，好奇心使我去一些生产企业做了一些了解！生牛乳就是刚从奶牛身上产下的新鲜的奶水，没有添加任何的材料，真正纯正的。这种生牛乳跟人的母乳一样，都是带有一股腥味的，这种腥味就是一种新鲜的味道。
当你在挑选酸奶的时候，看一下原料介绍，如果看到生牛乳三个字一定就要毫不犹豫地选择这款酸奶。因为生牛乳的营养价值非常高！这种酸奶是生牛乳搭配益生菌，进行发酵产生的，没有任何的添加剂，绝对绿色健康，相对的，保质期也不会长的。
另外一种叫复原乳，对比生牛乳，将新鲜的牛奶经过简单的压缩处理，再混合着比例制作成酸奶。复原乳也是没有添加任何防腐剂，但是复原乳的浓度会相对低一些，而且营养价值没有生原乳高，所以如果碰到两种奶类的选择，还是可以多选择生牛乳为原料的酸奶。
知识真是学不完呀！不论什么地方都需要一定的知识积累，连买个酸奶都这么讲究！现在你们会选酸奶了吧！
閱讀更多 欲握玫瑰必承 的文章
