提起包子，想必是許多人的最愛。然而這種最常見的食物，卻並不簡單。
江浙一帶的灌湯包，港粵一帶的叉燒包、蓮蓉包、奶黃流沙包，誕生於江浙、如今卻成為北方常見早餐的小籠包，甚至包括曾在《舌尖上的中國》而為人熟知的蒙古包子，包子的種類不可謂不少。
和許多美食一樣，最正宗的包子不在北京，但這並不影響北京的兼容並「包」。想在北京吃包子，真是挑花了眼。不如讓我們盤點一下北京最好吃的包子吧！
1. 鼎泰豐：小籠包第一
以小籠包而聞名，號稱世界十大餐廳之一。鼎泰豐的小籠湯包口味正宗，5 克的皮，16 克的餡料，18 個褶。其實關於包餡時的褶，除了美觀，也是為了避免厚面塊影響口感。
地址：北京市朝陽區東大橋路 9 號僑福芳草地大廈 LG 2 樓
2. 明閣：綿而不膩的奶黃流沙包
提起流沙包，許多人第一反應或許想到的是金鼎軒的奶黃流沙包。價格親民，味道一般，尤其是特別甜膩。而北京明閣餐廳的流沙包，綿軟有彈性，粘度適中，揭開墊紙後從中間掰開，金黃的流沙立刻可見。
唯一美中不足的是，這間餐廳在首都機場。平時難得去一次，不過倒是空中飛人們的最愛。
地址：首都機場二經路 1 號朗豪酒店 2 樓（T3 航站樓西南側）
3. 泓泰陽雲南風味餐廳：少油多菌的破酥包子
許多人可能不知道，破酥包子是雲南麵點中的翹楚，有甜、鹹兩種餡。甜餡兒用熟雲腿（或滷豬肉亦可）加入白糖、蜂肉丁、冬菇、蔥姜，調料一般選用醬油、味精、胡椒，炒香後勾芡晾曬。泓泰陽的破酥包子經過了獨特的改良，加入了雲南的山珍蘑菇，這種少油多菌的吃法，頗受歡迎。
地址：北京市朝陽區三間房南里 4 號院（1919 小劇場對面）
4. 賈三灌湯包子館
賈三灌湯包的特色在於餡料和湯汁，以秦川牛肉、草原羊肉和時蔬海鮮為餡，骨髓原湯為汁，用強火短時蒸出，形成筋韌鮮嫩味濃的灌湯包，喜歡清真食品的朋友值得一嘗。
地址：北京市西城區白雲觀街甲 1 號樓底商
5. 西安老楊家灌湯包
這是一家以灌湯包和羊肉泡饃而聞名的陝西清真小館，店面裝修還挺老北京的。其實灌湯包嚴格來說並不是一個包子的品類，但配上一碗羊肉泡饃，真是寒冷季節的深夜最好的慰藉了呀。
地址：北京市西城區西四北大街 88 號
6. 老北京包子
老顧客都喜歡來這家店點一碗粥，來點包子。最推薦的是扁豆豬肉餡和芹菜豬肉餡的。
地址：北京市海淀區花園北路甲 44 號（北醫三院眼科中心對面）
7. 俺爹俺娘肉丁大包粥店（朝陽公園店）
肉食動物不可錯過的肉包，也是許多老北京從小吃到大的一家特色小館。臘八蒜、炸灌腸、肘子肉，再來幾個醬肉大包，地道！
地址：北京市朝陽區朝陽公園南路 1-10 號（西門售票處南側）
8. 阿文湯包館
在北京難得一見的海派風格小館，正宗的湯包，稱得上是京城的老盛昌啦。最推薦招牌蟹黃包哦。
地址：北京市朝陽區光華西里 9 號 1 樓（近貴友大廈）
你最常去的包子鋪還有哪些？一起在評論區推薦一下唄！
閱讀更多 京城美食部落 的文章
