賽螃蟹做法
在新一期的中餐廳節目中，忙碌了一早上的大廚張亮又為大家做了員工餐，炒了一道西紅柿炒雞蛋，用了賽螃蟹的炒法，大家紛紛誇讚好吃，趙薇吃的都忘了媽，哈哈
賽螃蟹這道菜黃磊黃小廚也做過。賽螃蟹是一道傳統特色名菜，軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名"賽螃蟹"。這道菜和傳統的西紅柿炒雞蛋做法不太一樣，關鍵步驟是裡面放了醋和姜。
食材有：西紅柿、雞蛋、姜
調味有：醋、鹽、糖
做法如下：
1、西紅柿切十字用開水燙一下去皮，切塊，雞蛋打散，姜切末，備用；
2、在雞蛋液中加入薑末，加入適量鹽和糖，放在熱油鍋內炒散；
3、加入切好的西紅柿塊，翻炒一分鐘；
4、出鍋前滴幾滴醋，加點小蔥提色，裝盤即可。
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