赛螃蟹做法
在新一期的中餐厅节目中，忙碌了一早上的大厨张亮又为大家做了员工餐，炒了一道西红柿炒鸡蛋，用了赛螃蟹的炒法，大家纷纷夸赞好吃，赵薇吃的都忘了妈，哈哈
赛螃蟹这道菜黄磊黄小厨也做过。赛螃蟹是一道传统特色名菜，软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名"赛螃蟹"。这道菜和传统的西红柿炒鸡蛋做法不太一样，关键步骤是里面放了醋和姜。
食材有：西红柿、鸡蛋、姜
调味有：醋、盐、糖
做法如下：
1、西红柿切十字用开水烫一下去皮，切块，鸡蛋打散，姜切末，备用；
2、在鸡蛋液中加入姜末，加入适量盐和糖，放在热油锅内炒散；
3、加入切好的西红柿块，翻炒一分钟；
4、出锅前滴几滴醋，加点小葱提色，装盘即可。
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