yuuuu_蕭蕭
成年人每天鈣的推薦攝入量是800毫克，也就是成年人每天需要補充800毫克的鈣才能滿足身體的生理需求，而中國人每天通過飲食攝入的鈣不足400毫克。孕婦乳母青少年老年人的需要量是1000--1200毫克/天，從數據來看我們成年人鈣缺的還真不是一星半點。
我們的飲食習慣是以植物油食物為主的，有些植物性食物含鈣也不少，但受植物性食物富含纖維素、草酸和植酸的影響，鈣的吸收率都很低。多數成年人沒有每天喝奶的習慣，所以缺鈣和骨質疏鬆一直是影響我們成年人的普遍現象，尤其中老年群體更加明顯。
檢測數據顯示，一碗骨頭湯（500ml）含鈣大約5毫克左右，一看就知道靠骨頭湯補鈣是很不靠譜的。一方面量不夠，要補100毫克鈣就需要二十碗骨頭湯，一般人喝都喝不起，也喝不下；還有骨頭湯裡含的最多的是水和動物脂肪，就算喝的下，其他兩項也嚴重超標了。
骨頭湯含鈣量為什麼那麼低呢？其實很簡單，能被人體吸收的鈣一定是可以被分離出來的鈣離子，而骨頭裡的鈣都是結合型的化合物，燒到一百度的水是不能夠把鈣分離出來的，水煮沒有發生能讓鈣分離的化學變化。如果把骨頭加工成骨粉，吃進去，在腸道里經過胰腺分泌的胰液的分解，鈣才可以被吸收；這也是飼養業為動物添加骨粉做飼料的原因。
營養學經常建議食用可以帶皮吃的小魚小蝦，也是同樣的道理。
可見，喝骨頭湯補鈣緩解骨質疏鬆是不靠譜的。
營養師周啟祥
●首先說明，骨頭湯補鈣的效果微乎其微，作用不大。
●骨質疏鬆多是由於骨密度下降所致，飲食中要多添加富含鈣、磷、鎂、維生素D、維生素C、優質蛋白質食物。
●補鈣最方便、最理想的來源可以說是牛奶了。100g牛奶含鈣約100mg，《中國居民膳食指南（2016）》推薦國民每天飲奶300g，300g牛奶就能夠為人體提供300mg的鈣，牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳糖和維生素D成分還可以有效的促進鈣吸收。
●其他鈣良好的來源還有:豆腐、豆漿等豆製品，豆角、豆莢等新鮮豆類蔬菜，貝類和魚類等。
●很多綠色蔬菜如菠菜、空心菜雖然含鈣量較高，但因其含有較多的草酸，抑制鈣的吸收，在人體中吸收利用率較低;芝麻、蝦皮、連骨小魚雖然含鈣量也非常高，但是日常攝入量有限，對人體鈣需求的貢獻也不大。
●重點說一說骨頭湯。很多人認為骨頭含鈣豐富，缺鈣了多喝骨頭湯能大補，其實不然，大錯特錯。骨頭中雖然鈣含量很高，但是人們忽略了只有溶解狀態的鈣才能被人吸收。骨頭中的鈣是以不可溶的磷酸鈣形式存在，極難溶於水，不管燉多長時間，鈣依然存在在骨頭裡，湯裡能溶解的鈣微乎其微，即使骨頭湯里加很多醋能溶解出一點鈣，但補鈣效果也不及一杯牛奶來的實在，何況骨頭湯太酸了，口味也很難讓人接受，再者說骨頭湯裡的成分大部分是水和脂肪，視覺上也能明顯的看到表面一層“油乎乎”，不適合高血壓、高血脂、高血糖、肥胖和需要控制體重的人群食用。
從上回答可以看出骨頭湯補鈣不是很靠譜。
希望我的回答能對你有所幫助。
會萌營養師
《中國居民膳食指南》建議每人每天最好攝入300克乳製品，來滿足對天然鈣與優質蛋白的需求。
想要補鈣，比起骨頭湯，乳製品是更好的選擇。
而如果想要高效補鈣，羊奶比牛奶更好。
在補鈣方面，羊奶有幾個方面比牛奶更優秀：
1.含鈣量高
羊奶的鈣含量是牛奶的1.5-2倍，且鈣、磷比例適當，對鈣、磷缺乏人群及生長髮育期的兒童效果更好。
2.維生素D含量更高
羊奶維生素D的含量也比牛奶高，更有利於鈣的吸收和利用。
3.吸收率更高
羊奶蛋白質含量高，品質好，易消化的白蛋白、球蛋白所佔比例高於牛奶，蛋白質人體消化吸收率高達98%。
除了補鈣能力優秀外，羊奶也更適合中國人腸胃，並且營養價值也更豐富：
1.易消化，易吸收
羊奶脂肪球碳鏈短，是牛奶的1/3，直徑較小，更容易被消化吸收。
2.更溫和
《本草綱目》記載羊奶為溫性，更溫補。而現代醫學也證明羊奶在胃中形成的凝乳顆粒細軟且呈鹼性，更溫和，且具有極大緩衝性，讓胃更舒服，適合身體虛弱人群。
3.更接近母乳，營養豐富且合理
羊奶富含免疫球蛋白及各類營養素，其配比結構更接近母乳，含有豐富的營養，可增強人體抗病能力，被譽為“奶中之王”。
此外，羊奶乳糖含量低於牛奶，不易奶過敏。
補鈣又養腸胃的羊酸奶
除了喝鮮奶，羊酸奶也同樣能補鈣，而且口感更好，特別是沒有食品添加劑的羊裸酸奶。
羊奶經過乳酸菌發酵後，裡面大部分乳糖都被分解轉化成了乳酸和較小的糖分子，人體消化吸收更容易。
而且還誕生了大量對人體有益的乳酸菌，能幫助調節腸道菌群，增加腸道活力，還能幫助刺激免疫系統，提升抗病能力。
因此如果想要更高效地補鈣，更推薦羊酸奶，更易吸收更多鈣的同時，還能幫助養護腸胃，一舉多得。
有羊酸奶
不靠譜！喝骨頭湯是營養師最不建議的補鈣方式。理由如下：
1.很難補鈣。因為骨頭中的鈣以羥磷灰石的形式存在，很難溶於水，如同沙子般不溶於水。除非在骨頭湯里加醋，才能溶解微量的鈣出來。
2.容易增脂。骨頭湯熬了很久，大部分脂肪溶在湯裡面，我們經常會可以看到骨頭湯表面一層油，長期喝體重蹭蹭往上漲，血管跟著油膩起來。
3.嘌呤高。骨頭湯長時間熬煮，湯汁濃縮，嘌呤高達150-1000毫克，對於本身血尿酸高的人非常不友好，容易引發痛風。
所以，不要再被“以形補形”誤導了。
真正想補鈣就喝牛奶🥛、多吃綠葉蔬菜、多參加戶外活動曬曬太陽吧。
營養有溫度
本來打算18年11月動手術（雙腳馬蹄足矯正）。檢查發現雙腳嚴重骨質疏鬆，鋼釘無法固定。醫生建議回家休養三個月再複查。現在每天服用骨化三醇和鈣爾奇，外加鍛鍊三小時。
枯夢
55歲以上的人容易得骨質疏鬆，太陽少，不愛曬太陽都容易得骨質疏鬆。喝骨頭湯補鈣有限，畢竟骨頭裡的鈣溶解在湯裡是很少的，必須補充鈣質，同時要補充維生素D才能促進鈣的吸收。
老周說三農
我是一個骨質疏鬆換者。特別的嚴重天天吃黃瓜籽粉。凡事能補鈣的都吃。也沒有多大的笑容。真不知道怎麼辦好。
