雞翅是一種非常有魔力的食材，無論是男女老少，南方人北方人，只要是吃肉的，都抵擋不住它的誘惑，煎、燜、炸、烤、燉，怎麼吃都美味，端上桌永遠都是搶手貨，與其說是一道菜，我更覺得它像是開胃小吃，使用不同的調料和烹飪方式，都有它獨特的風味。在我的印象中，朋友聚會吃燒烤時總愛點它，在家也常做雞翅宴客，過年過節的酒桌上更是少不了，但在吃過了這麼多種雞翅後，依然還是對它情有獨鍾。
雞翅是少有的一種，不需要什麼廚藝就能做得很美味的食物，身邊很多朋友學會的第一道菜就是可樂雞翅，邊看教程邊摸索做出來的黑糊糊的雞翅，味道竟也不差，滑嫩的雞肉上掛著鹹甜適中的醬汁，吃得可帶勁了，因為它的做法簡單，用到的食材普通常見，所以廣為流傳，今天我再教大家一道和可樂雞翅類似的菜，以同樣的製作方式，稍微改變一下調味料，就能呈現出不同的風味來，所以大家以後別老做可樂雞翅了，換著口味吃也許會發現新大陸呢。
【食材】雞翅中適量、蠔油2勺、料酒一勺、生抽一勺、生薑一塊、香蔥2根、青紅椒一根、番茄沙拉2勺、
1.雞翅中正反兩面切幾刀，方便入味。
2.生薑切絲、香蔥切段備用。
3.雞翅中淋上料酒和生抽，加入生薑和香蔥，用手抓勻醃製半個小時。
4.青紅椒切斜刀，生薑切片備用。
5.鍋內倒入適量油燒熱，下入生薑片，煎得變黃後撈出。
6.鍋內留油，下入雞翅慢火煎制。
7.待雞翅煎得兩面泛黃即可，喜歡吃老一點的可以延長時間。
8.倒入2勺蠔油、2勺番茄沙拉，攪拌均勻，繼續小火加熱，直到冒小氣泡為止。
9.倒入少量清水，下入青紅椒一起燜煮，也可以把醃製雞翅的料汁倒入鍋中，大約燜煮10分鐘即可收汁出鍋，最後根據口味加入食鹽調味即可。
這道蠔油番茄雞翅就完成啦，換湯不換藥，和可樂雞翅做法相似，所以口感也差不多，不過比之多了一點酸甜，提升了一些辣度，口味變化更多，適合喜歡甜辣口味的朋友，下次想吃雞翅又忘了買可樂的時候，記得試試這個做法哦。
小提示：1.雞翅醃製時間儘量長一點，時間太短味道會不夠。
2.雞翅煎得久一點，雞皮會更香，但雞肉會比較老，所以根據實際情況斟酌一下。
3.不喜歡吃太酸的朋友就少放一勺番茄沙拉吧。
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