新力量 | 老味道 | 食验室 | 有腔调
在很久很久以前，有个北方男孩来到南方，有一天他走近一家火锅店，叫道：“服务员，有麻酱没？”
服务员回答：“有扑克。”
这是一个北方人吃南方火锅的段子，也展现了南方火锅和北方火锅的差异。这期美食新力量我们的客串特派员大橙子就带我们去来几串吧吃北方火锅。哦，对了！老板说了，在北方不会有人说“走，咱们去吃火锅！”只会说“走！涮羊肉去！”
南方火锅味道在锅里，北方火锅味道在碗里
/“老子吃火锅，你吃火锅底料！” /
南方火锅底料很重要，花椒、辣椒、牛油什么的混在一锅里，香得口水直流。
北方火锅的底料可以说是相当的小清新，甚至可以说根本就没底料。清水里加入党参、桂圆、红枣、橙皮、枸杞、葱段、姜片，第一次觉得吃火锅可以这么健康，即便你是拿保温杯喝枸杞的油腻中年人也可以吃得毫无负担！
麻酱不是麻将
与南方火锅五花八门的蘸料不同，北方火锅就要配麻酱！另外会搭配韭花、香菜、腐乳、食盐。
酱是老板从济南带回来的，他从小吃这麻酱长大，原汁原味的北方味道。测评员第一次吃，说觉得吃着还挺习惯的，顺滑细腻，香气浓郁。
无肉不欢
南方火锅可以煮午餐肉、鱼片、酥肉、凤爪，但是北方火锅只涮肉！来几串吧的肥牛、肥羊卷都是现切的。羊肉、牛肉，牛舌想怎么涮就怎么涮，十秒左右就熟了，蘸上麻酱放入口中，然后你就沉浸在肉的世界里吧！
一轮肉吃完，原本的清水也成了肉汤，这时候 放一些蔬菜煮一煮，解腻又营养。
走，去来几串吧涮肉去！
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