中國生鮮電商市場規模迅速增長
2017年中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元
中國生鮮電商市場發展迅速，平均每年保持50%以上的增長率。2016-2017年市場迎來洗牌期，大量中小型生鮮電商或倒 閉或被併購，市場遇冷；但與此同時，阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，並帶來了一系 列創新模式，使得生鮮電商市場重振活力。2017年中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元，同比增長59.7%。
中國生鮮電商行業發展歷程
歷經探索、高速發展、洗牌，進入後成長期轉型升級階段
中國生鮮電商市場歷經14-15年的高速發展，在16年迎來洗牌期：一方面，一大批中小型生鮮電商企業或倒閉或被併購；另一方面，巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應鏈投資，擁有全產業鏈資源和全渠道資源的企業將愈發具有優勢。
中國生鮮電商行業新變化
消費者：愈加關注品質和健康，生鮮消費進入品質時代
近年來，食品安全問題頻曝，消費者對食品安全的意識越來越高，在購買生鮮食品時愈加重視產品質量。中國網絡消費者 協會在3月份的調研數據顯示，70.0%的消費者在購物時優先考慮產品/服務的質量，64.4%的消費者考慮價格；在生鮮領 域，對商品質量的重視表現得更為明顯，57.0%的用戶表示在選擇生鮮電商平臺時最看重食品安全，價格為第二考慮因 素，佔比約為11.8%。用戶對品質和體驗的高要求，將促使生鮮電商平臺更加嚴格地選品、把控供應鏈、創新經營模式。
中國消費者消費/購物時的考慮因素
中國生鮮網購用戶購買最看重的因素
中國生鮮電商行業新變化
消費場景：由單一的網絡購物向多元體驗轉變
隨著消費者對品質需求的提升以及市場從業者的探索，生鮮食品的消費場景逐步多元化，由單一線上或單一線下渠道，逐步演變為線上線下渠道融合，消費者生鮮消費方式的選擇愈加多樣化，購買愈加便利，用戶體驗也越來越好。
傳統的生鮮網購消費場景
多元的生鮮消費體驗場景
生鮮電商產業鏈圖譜
2018年中國生鮮電商產業鏈圖譜
生鮮電商供應鏈：採購、冷鏈、倉儲
生鮮產品供應鏈任一環節均會影響最終用戶體驗
供應鏈能力是生鮮電商企業降低成本、提高效率、保障商品優質穩定的關鍵。生鮮保質期短、易損耗的特徵使得冷鏈物流 在生鮮的運輸和配送中尤為重要，物流成本在生鮮電商的成本結構中佔比巨大。隨著行業的發展，眾多生鮮電商平臺開始 加碼生鮮供應鏈建設，深入產業鏈。
中國生鮮電商行業供應鏈分析
生鮮電商模式：大而全與小而美並存
巨頭入局，創新模式不斷
中國生鮮電商市場發展早期以地域性垂直類生鮮平臺為主，隨著巨頭入局，市場格局發生了一系列變化：①從綜合實力來看，形成以天貓和京東等綜合生鮮平臺為主的第一梯隊；②線上線下融合愈加緊密，“超市+餐飲”等創新模式湧現。
生鮮電商模式各有優劣
兩條路徑：向供應鏈佈局越來越深；距離消費者越來越近
文章內容來自“億歐智庫”
下一節繼續討論生鮮電商的幾個典型案例
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