在我们享用咖啡店热腾腾的咖啡时,大概想不到,制成这些咖啡饮品的咖啡豆需要走过漫漫征途,经过重重加工才能来到我们面前。从咖啡树到你的杯中，咖啡经历了怎么样的漫长路程？以下是一些有趣的咖啡数据：
这张地图展示了全球咖啡产量最高的20个国家。地球的赤道地带我们称之为“咖啡豆之带”包括巴西，越南和埃塞俄比亚等地球的赤道地带盛产咖啡树， ，这种树带有茉莉的香气。一杯咖啡的生命正始于此。一棵咖啡种子生长为可以结果的成树大概需要3-4年。子最先在苗圃培育6个月到一年，然后移植到事先疏松平整过的开阔地。
移植后的2年半后，咖啡树开始开花结果。
每颗咖啡果实包裹着2颗绿色咖啡豆（有时一颗咖啡豆，人们称为圆豆）。
咖啡花很漂亮有没有？
咖啡豆真实的身份不是豆类，而是咖啡果的果核。
丰收季节，咖啡豆根据种植地形分手工采摘和机械采收。
通常来说，手工采摘比机械采收，在咖啡豆的品质上更有保障，
手工采摘能挑选成熟度恰好的咖啡果，而机械只能大面积采取，但效率高。
大概2000颗咖啡果实，4000生豆才能烘焙出1磅咖啡豆。
去壳，分拣，包装后咖啡生豆从种植国船运到消费国深加工。
咖啡果去除果皮果肉
咖啡豆的干燥
1. 日晒处理法：保留所有物质，自然脱除果胶；
2. 水洗法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜；
3.蜜处理法：去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜；
咖啡豆的挑选
咖啡豆的挑选有人工手选和机器筛选两类
咖啡生豆一般来说是用麻袋打包，中美洲是69kg每袋，
哥伦比亚和玻利维亚70kg每袋，世界其他地区是60kg每袋，
有些精品或者是小批量的咖啡生豆还会有30kg的或者是桶装、真空包装、。
咖啡豆的烘焙可分三大类，直火式，热风式，半热风式
咖啡烘焙工序与制作爆米花有点类似
咖啡的研磨
咖啡的研磨依据制作工具的不同，萃取时间的长短，研磨的粗细不同，我们通常喝到的卡布其诺或是拿铁等意式类咖啡，是极细研磨。
咖啡萃取
咖啡冲泡的方式有很多，目前最为常见的是半自动意式咖啡机萃取法，所萃取的浓缩咖啡液 "Espresso"指的是意大利语，是与咖啡相关的单词，有on the spur of the moment与"for you"(立即为您现煮)的意思。 以7-8公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液。
内容来源/微淘号达人：BB刨咖啡
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