逾期不候JJ
首先吃紅棗非常好， 紅棗中含有極豐富的蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、多種維生素、酒石酸、蘋果酸、尼 核酸等四種有機酸、磷、鈣、鐵等微量元素 ,以及胡蘿蔔素，黃酮類化合物 。
正因為這些成分賦予了它的抗腫瘤、保肝護脾、提高機體免疫力、護膚美容、缺鐵性貧血的食療補血等作用。
因為鮮棗有一定的季節性，我們大部分時間是吃幹棗的。
那好多人吃不喜歡幹棗的皮，因為它含有豐富的膳食纖維，吃起來比較硬，有時還會貼附在口腔黏膜上很是討厭，很多人都不吃皮，我身邊的朋友就有把棗泡軟了扒皮的，也有直接掰開吃肉，皮直接丟掉的。
我要告訴大家最好不剝皮。
幹棗本身和鮮棗比就丟失了很多水分，也少了溶於水的維生素C，營養價值大打折扣。
再把皮扒掉，豈不人為的損失掉了大量的膳食纖維（棗皮膳食纖維含量豐富），膳食纖維作用很多，它可以改善胃腸道功能，預防便秘，預防腸道癌症的發生，降低血脂，預防心腦血管疾病，還可以增加飽腹感，利於減肥和慢病的發生。
而且大棗棗皮紅色素不僅是一種良好的天然色素, 也是一種優良的天然抗氧化劑。
國家二級公共營養師
執業中藥師
九維健康學院一級講師
營養百事通
紅棗具有豐富的營養保健作用。在紅棗的吃法上，大家以往都是連皮吃了，吃了之後總是感覺胃裡有那麼一點點的不舒服。現在向您介紹一種新吃法，就是把紅棗的皮給剝掉，只吃它的肉，吃了之後，胃裡感覺很舒服。
1.將紅棗放入碗中，加入適量的清水，浸泡12小時。
2.把碗裡的水倒出後，再放到蒸鍋的籠屜上，開鍋後轉文火蒸10分鐘。
3.將蒸透的紅棗立即從鍋內取出，趁熱剝皮即食用。
注意事項
一次不可蒸多，蒸多少吃多少。
走盡吃貨世界
看樣您對幹棗剝皮有一手，要不幹嘛非要剝皮吃呢？再說了，幹棗剝皮可不是一件容易的事，如果機器可能還好點，如果手剝，我想，趕剝好，也帶走不少的肉吧。重要的是也沒必要非要剝皮啊，除非嬰幼兒做輔食的時候，為了好消化，如果加一點肉是可以的，而且還要去核，打碎。
但對於成人來說，沒必要去皮，即便是鮮棗也需要蒸煮之後，才能剝下皮來。
紅棗中富含果糖、葡糖糖、低聚糖、膳食纖維，B族維生素、鈣、鐵等礦物質。膳食纖維、維生素B族，棗皮中要比果肉中含量高，因此幹吃也無需剝皮。
當然了，在購買紅棗時，最好選擇肉質比較沉實的，如果不沉實的，皮會顯得很扎，棗皮的顏色也呈黃色，棗皮與肉有點間隙，肉汁較少，這樣的吃起來口感也不好，如果選到了很沉實的，棗皮和肉緊貼，呈一體，皮也顯得很薄，顏色紅潤，吃起來口感也好。所以購買到好的棗也很重要。(圖二的紅棗就不如圖一的沉實)
李愛琴營養師
如果紅棗容易剝皮，我非常願意剝掉棗皮吃。
1，因為幹棗皮已經枯乾，棗皮裡那點營養已消失殆盡，尤其是幹棗皮在胃裡也不易消化吸收，在吃幹棗時，破碎的幹棗皮不時黏貼在嗓子邊上，咳之不出，咽之不下，令人十分厭惡……。
2，實際紅棗的營養成人份，都在棗肉裡，而藥用價值也在棗肉裡。
中藥證明棗仁有養心補肝，寧心安神，斂汗生津之功效，並沒證明棗皮有何益處。
但卻要求大棗在蒸熟，蒸透後去皮，去核，搗爛如泥，作丸應用。
老劉105751014
不用去皮，皮有很高的營養價值
阿克蘇的美
看樣您對幹棗剝皮有一手，要不幹嘛非要剝皮吃呢？再說了，幹棗剝皮可不是一件容易的事，如果機器可能還好點，如果手剝，我想，趕剝好，也帶走不少的肉吧。重要的是也沒必要非要剝皮啊，除非嬰幼兒做輔食的時候，為了好消化，如果加一點肉是可以的，而且還要去核，打碎。
但對於成人來說，沒必要去皮，即便是鮮棗也需要蒸煮之後，才能剝下皮來。
紅棗中富含果糖、葡糖糖、低聚糖、膳食纖維，B族維生素、鈣、鐵等礦物質。膳食纖維、維生素B族，棗皮中要比果肉中含量高，因此幹吃也無需剝皮。
當然了，在購買紅棗時，最好選擇肉質比較沉實的，如果不沉實的，皮會顯得很扎，棗皮的顏色也呈黃色，棗皮與肉有點間隙，肉汁較少，這樣的吃起來口感也不好，如果選到了很沉實的，棗皮和肉緊貼，呈一體，皮也顯得很薄，顏色紅潤，吃起來口感也好。所以購買到好的棗也很重要。
老男人愛美食
不需要剝的，一般來說，乾紅棗最好要煮著吃效果比較好，紅棗煮了之後營養成分就會慢慢滲出紅棗皮表面，這樣子的話既不會改變紅棗進補的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉情況
綠化苗木種植供應
這個問題答案不需要扒皮。不僅紅棗。還有很多食物不用剝皮。因為中醫來看，食物的肉。也 是陰陽對應的關係。所以。最好的皮肉一起食用。這樣更好。西醫營養學角度來看，很多果皮都有它獨特的價值。有其不可帶替的營養素。所以這個沒有必要撥皮。紅棗吃法最好熟吃。這樣為皮更容易吸收。也不容易上火。
貴人134810131
紅棗皮的營養價值，
紅棗富含16種氨基酸，
紅棗皮的食療作用
紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養心脾之陰，潤血肉之燥，陽虛者合生姜共用，氣弱者與甘草同煎，
