大树200949431898
肉片炒莲藕是我们餐桌上常备的一道菜品，无论是家常还是酒席，肉片炒莲藕都因其清脆的藕片以及嫩滑爽口的肉片深受老人小孩的喜爱。
今天，我们就介绍一下肉片炒莲藕的做法。
我们要先准备好食材:莲藕、五花肉、葱、姜、生抽、醋、盐、味精、花生油。
首先，将莲藕的外皮去掉，然后将莲藕切成片，用水先泡着放在一边。再将五花肉切成片，葱和姜切成丝备用。在锅中倒入花生油，加入葱和姜将其炒香。之后将肉片倒入翻炒，加入适量生抽调味。再将藕片倒入翻炒，加入适量的盐、醋、味精调味，藕片翻炒熟后就可以出锅了。装盘后还可以加点葱花装饰一下。
我们还可以根据个人喜好在炒的时候加入木耳或者是青椒丁红椒丁，这样我们装盘之后看起来更加有食欲，让人食指大动。
这道菜的做法是不是很简单呢？你学会了吗？赶紧进厨房试试吧！
爱莲说官号
肉片炒莲藕
莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 所以炎热的夏天可以多吃莲藕哦！
食材
莲藕，盐，鸡精，淀粉，白醋，大蒜，香葱，
猪肉。
步骤
莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎。
瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟。
热锅放油下肉片炒熟，装盘待用。
锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡。
小洋寄语
莲藕切好立马用清水加白醋浸泡以防氧化变色，边炒边撒冷水也是防莲藕变色。
家乡菜小洋
首先，我感觉肉片炒莲藕，好像是不可行，因为莲藕炒不出味道。在这里我建议，还是用五花肉较好。首先，五花肉切四方块，莲藕也是如此。这个做法就是我酒店里常点的一道菜，五花肉焖莲藕，放两个八角，香叶，再切半个洋葱就可以。五花肉先炒出油，然后上色，根据自己喜欢的口味去调试，小火焖30分钟即可，然后把那半个洋葱打起来不要，最后的就是勾芡了。这个菜的特点就是汤汁浓厚，色泽鲜美，看起来很有食欲，特别是那个汤汁和饭拌在一起，再放点辣椒酱，最少3碗饭，我以前吃过，到现在想起来，口水都快流出来了！！小伙伴们，你回家做一个给你们家人，或女朋友吃哦。说不定，你女朋友就答应嫁给你。一个会做菜的男人，也许不是一个好厨师，但绝对是一个好丈夫！！！
冬哥美食记
主料：脆藕 里脊肉
辅料：干辣椒 红辣椒 生姜 鸡蛋
调料：食物油 食盐 味精 白砂糖 老抽 香醋 生粉
步骤做法
一，将里脊肉切片，脆藕也切片。藕片放清水泡一会儿，防止变黑。
二，将肉片装小盆中加食盐 鸡蛋清 老抽 生粉腌制一下。
三，将锅中加清水烫一下藕片捞出沥水，然后再倒入食物油把肉片炒香捞出来备用。
四，然后锅中加食物油再把姜片 干辣椒炒香再倒入藕片加食盐 味精 少许老抽 香醋 红椒片翻炒，再倒入肉片翻炒一下芶芡生粉就可以。
五，炒熟后装盘中撒点葱花即可。
美食小村哥
材料，莲藕500克，猪肉150克，姜50克，干香菇40克，红椒30克，青椒30克，大葱5克，江米酒10克，醋2克，酱油8克，植物油30克 1.将蒜米、青红辣椒、姜、干葱切成小粒，猪肉洗净切片，莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中泡一下
莫东羽
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
下面给你分享一道《小炒藕片 》
食材：猪里脊50克，藕300克 ，水淀粉少许，葱蒜少许，盐味精适量，生抽少许，料酒适量，麻油少许，川椒2个。
做法：猪里脊切薄皮，加盐 料酒淹水淀粉10分钟 。藕片焯水备用。
勺打底油，下入淹制好的肉片划熟，下入藕片烹料酒，葱花，蒜片川椒炒制出香味加少许生抽，勾薄芡，点明油，麻油出勺装盘。
非著名吃货桃子
肉片炒藕的做法：
首先要了解一下连藕，连藕分七孔藕和九孔藕，七孔藕外皮呈黄褐色也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来，脆懒香甜。所以七孔藕适合炖汤、做糯米藕等，九孔藕适合做炒菜、凉拌等
莲藕的营养：热量、富含蛋白质、维生素c和B1以及钙、磷、铁等无机盐
制作方法：
1、将九孔莲藕，去皮洗净切片，放入冷水里待用
2、瘦肉切片，青红辣椒切碎，蒜子切碎，葱切小段
3、瘦片放盐、鸡精、蛋清、湿淀粉、油少许入味抓均
4、炒锅上火放冷水烧开，倒入切好的藕片过水冲凉
5、锅放油把肉片过油待用
6、锅内留少许油，放入蒜米、青红辣椒碎炒出辣味，再放入过水的藕片及肉片、盐、鸡精、味精、葱段翻炒一分钟即成
口感爽脆，色泽艳丽
湘菜周健
湘菜的肉片炒莲藕制作方法；莲藕去皮，一分为二切成薄片300克泡水，肉片150克用老抽和蚝油抓匀，拍蒜3粒，指天椒3个切圈，美人椒2个对半切米，蒜苗切断。锅烧水将莲藕过水，锅放油烧热将肉片滑散出锅，锅流油，下入拍蒜，指天椒，美人椒，藕片，翻炒放盐10克，味精8克，蚝油10克，带点水，生抽20克翻炒片倒入肉片，蒜苗，炒熟勾薄芡即可。
湘里有菜
猪肉切片，清水洗净血水，放料酒、嫩肉粉腌制备用。莲藕去皮，切片，清水洗净，开水下藕片煮开，起锅备用。备好干辣椒段，大蒜末儿，姜丝，热油下锅，炒香，放入肉片，肉段生，加少许生抽，翻炒片刻，再倒入藕片，炒香，加适量盐，少许陈醋，翻炒几下，出锅，喷香的藕片炒肉就做好了。
吃这件小事
肉片炒莲藕
用料
葱花
适量
瘦肉
120克
莲藕
一节
大蒜
两瓣
白醋
适量
盐、鸡精、淀粉
适量
做法
莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎
1/7 莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎
瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟
2/7 瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟
热锅放油下肉片炒熟，装盘待用
3/7 热锅放油下肉片炒熟，装盘待用
锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡
4/7 锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡
再下肉片，翻炒一下即可出锅
5/7 再下肉片，翻炒一下即可出锅
出锅撒上葱花
6/7 出锅撒上葱花
莲藕的营养价值
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康
