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莲藕在骨汤中长时间炖煮，充分熬出了它的鲜美香醇，粉糯缠绵。再加入清热润肺的秋梨，更是多了一份甘甜。
几样简单的食材，经过略微处理，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的秋日滋养好汤。
莲 藕 梨 香 排 骨 汤
排骨半斤/莲藕1节/梨1个
姜3片/料酒适量/盐适量
1. 排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。
2. 梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。
3. 锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可。
梨完全煮化融进汤水里，汤汁变得更加甘甜清爽。也可以选择性的放点梨皮一起煲哦~
偷偷告诉你们，其实美食君拍完以后，直接把它们都倒进了电饭煲……
因为煲汤这件事，用电饭煲做更省时省力！你们觉得呢？
1. 关于放盐时机 —— 汤煮好后，再放少许盐调味，不会坏了莲藕和秋梨的鲜甜味。
美食工坊
莲藕汤分很多种，但是做法大同小异。冬季天气干燥，多吃莲藕能够清热下火，润喉通便。莲藕煨汤，是最好不过了，老少皆宜，好吃好做。下面我以莲藕花生排骨汤为例，说一说莲藕汤的做法。
材料：排骨、生姜、食盐、莲藕、小葱、花生
做法：
第一步，排骨洗净，锅里加水，排骨下锅焯水。水煮沸，用勺子撇去水面的浮沫，将排骨捞起来再次洗干净
第二步，莲藕洗净。切成片状，稍微有点厚度。花生提前在清水里浸泡一小时，生姜去皮切成片
第三步，洗好的排骨放到煨汤的锅里，放几片生姜片，加清水煨汤。大火汤煮沸，用勺子胶东锅里
第四步，花生和莲藕下锅一起煨汤，中火慢慢煨
第五步，每隔10分钟，搅动一下锅里。等到花生和莲藕煨烂了，转小火煨汤
第六步，汤煨好之后，加食盐调味，撒一些葱花即可
小贴士：
第一， 花生比较硬，需要提前浸泡，不然煨不烂。莲藕可以切后一点，吃起来口感好
第二， 煨汤一般不需要放味精，本来就很鲜，放了反而败味
这样煨出来的莲藕汤是真的好喝，莲藕和花生入口即化，软糯软糯的，吃起来很香。汤汁鲜美浓稠，带有莲藕的味道，又夹杂花生的味道，美味！
V描写的厨房
炖汤是我的最爱，因为简单方便。
首先看你喜不喜欢吃肉，如果喜欢吃，那就建议买纤排，肉质很好，吃起来也方便。
当然像我这样的就是为了喝汤不喜欢吃肉的人，一般都是买的脊椎骨部分偶尔还要买大骨头，从营养方面来说还是建议买好一点的排骨或者用大骨炖汤。
方法特别简单
1.买的排骨洗干净，然后掺水炖煮一下，大概十几分钟，这样做的目的就是为了把排骨里面的血水和脏东西煮出来，煮的时候要加一块姜目的是为了祛除排骨的味道。
2.煮完后把排骨在冷水里面过一下，然后就可以加大量的水炖了，煮开后转小火炖。建议排骨多炖一下，最好是汤炖成奶白色，个人习惯炖一个小时，会放一小块姜在里面。当然你喜欢吃肉那就不需要炖这么久，因为太久了肉质会变老。
3.加入洗净切好的莲藕放入排骨汤煮，煮开后转小火炖1-2个小时。
特别要提醒炖汤最好用炖锅也一定要盖盖子，这样汤也不会流失很多。
还有就是可以放半根到一根的玉米和胡萝卜在汤里面炖，可以增加汤的层次感。
matcha抹茶
莲藕猪脚花生汤，家乡的美食。
材料：莲藕2斤、猪脚1只、花生米适量、葱少许。
方法/步骤：
1.莲藕去皮洗净切块，猪脚洗净切块，花生米用开水泡浸10分钟。
2.用锅烧开水，放入猪脚汆水10分钟，捞出过凉水备用。
3.用煮汤砂锅放足量清水，放入猪脚、莲藕、花生米，大火烧开后转小火煮60分钟。
4.放盐调味，撒上葱段即可。
He侃美食
莲藕猪脚花生汤，家乡的美食。
材料：莲藕2斤、猪脚1只、花生米适量、葱少许。
方法/步骤：
1.莲藕去皮洗净切块，猪脚洗净切块，花生米用开水泡浸10分钟。
2.用锅烧开水，放入猪脚汆水10分钟，捞出过凉水备用。
3.用煮汤砂锅放足量清水，放入猪脚、莲藕、花生米，大火烧开后转小火煮60分钟。
4.放盐调味，撒上葱段即可。
尹杰
食材：莲藕一小节
洗净的莲藕切掉头尾 去皮。莲藕要挑选外皮光滑 呈黄褐色的藕节 发黑或者有酸味的不要购买，莲藕切成薄片，用水浸泡一下，放入蒸锅中蒸20分钟左右，将蒸好的莲藕倒入量杯，加少量水，用料理棒搅打成泥。舀两勺莲藕泥到冲泡好的米糊里，莲藕泥米糊就开始开吃啦。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。但是由于莲藕不像土豆、南瓜那样软糯，建议刚开始添加的宝宝先少量尝试哦！
一人厨
莲藕大骨汤，冬天多喝点更暖!
方法步骤:大骨500克，莲藕250克，水1000克。
将大骨洗净，莲藕去皮洗净切成一圈一圈，后在锅里放入适量的水烧开，将大骨放入锅中焯一下水捞起，放入电饭锅里，再加入事先切好的莲藕，再放入水，按煲汤，等待煲好自然泄气，放盐的量自己喜号去放。
就这样简单，滋补，好喝的莲藕汤就做好了。
鑫尘绝世
莲藕做汤的话，我个人觉得莲藕炖排骨是一个非常不错而又操作简单适合大众的健康菜肴，制作流程如下:
主要食材准备:莲藕、排骨，莲藕跟排骨比例建议3/2或者4/1；
制作方法:莲藕去皮切成滚刀块放入盛满清水的容器中浸泡待用；排骨剁成小块放入锅内加入适量水烧开绰水捞出备用；准备高压锅，把莲藕和排骨放入高压锅内，加入适量清水，然后加入生姜片三五片左右、盐适量、鸡精少许，盖好锅盖中火上汽8分钟后开盖即可食用。
刘记呷铺美食专家
原料：莲藕。辅料：红枣、大骨。调料：盐。做法：1、大骨过水，去血水。2、红枣洗净，莲藕去皮切块。3、将过水大骨和莲藕、红枣...
1.大骨头过水，去血水
2.红枣洗净，莲藕去皮切块
3.将过水的大骨头、红枣一起放入高压锅，加适量水
煲一个小时到半个小时即可
轶小新
做法都差不多，但是我从小喝到大的莲藕汤除了用大骨/排骨汤底，还回家干的八抓鱼和花生。味道超鲜无比。具体放多少只能靠感觉，八抓鱼干的味道很强烈，所以放最多半个身体就够了。花生可以多点，一开始就放，煮到粉糯。
