無根浮萍60
紅燒排骨這道菜，在中國很多家庭都非常喜愛，紅燒排骨的做法
1.豬肋排1斤，用溫水浸泡1小時泡去血水，瀝乾水備用
2.準備冰糖，10克熬糖色備用，
3.鍋內燒水，倒入排骨，加黃酒，薑片，蔥結，煮開，撇去浮沫，用水沖涼瀝乾水備用
4.準備香葉3克，桂皮2克，八角2克，山奈1克用溫水泡一下瀝水備用
5.鍋內起油，加蔥，姜，蒜煸香，加排骨小火煸炒，然後倒入糖色炒上色，香葉，桂皮，八角，加清水適量，加老抽少許，生抽少許，黃酒少許，小火燜30分鐘
6時間到了，撿出香料，大火快速翻炒收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花，美味即成！
斌斌家常菜
我給你詳細說一下怎樣做才好吃的紅燒排骨
用料
排骨，蔥薑蒜，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，雞精
步驟1
排骨斬小塊，沖洗乾淨（前排的肉質會更嫩）
步驟2
放鍋裡焯一遍水，為了去除血水，加工至半熟撈出，已備下一步製作
步驟3
用清水衝去浮末，撈起來瀝乾水分
步驟4
鍋裡起油，爆香蔥薑蒜
步驟5
倒入排骨煸炒
步驟6
煸炒至排骨倆面金黃
步驟七
倒入老抽，生抽，料酒翻炒上色，再倒入熱開水，大概與排骨平行（燉肉要用熱水，不要用冷水，生抽老抽的比例為2:1）
步驟8
加鍋蓋，大火燒開轉小火繼續燒
步驟9
燒至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽，雞精，白糖，轉大火燒乾收汁即可
小貼士
1，肉要煸投，魚要煎香
2，先上色，後加水，一步到位
3，文火肉，急火魚
豬哥帶你看視界
準備原材料 排骨700克 姜10克 蔥10克 白糖35克 鹽8克 雞精6克 生抽6克 老抽6克 八角3克 桂皮3克 香葉5片 料酒8克 色拉油15克
製作過程 排骨剁塊沖洗乾淨備用，薑切片，蔥切小斷備用。排骨焯水備用，起鍋燒油炒糖色盛出備用，鍋放底油把蔥、姜炒香再把八角、桂皮、香葉再次炒香放入排骨炒制金黃色加水蓋過排骨即可加入鹽、雞精、生抽、老抽、炒好的糖色、料酒燉40分鐘後大火收汁即可。
黎正嵐
1.首先準備好新鮮豬排骨洗乾淨，鍋裡放水燒開後倒入排骨煮五分鐘，撇去浮沫撈出過涼即可。
2.準備好蔥段，蒜片，薑片，香葉，桂皮， 起鍋熱油放入白糖小火慢慢攪拌，待白糖冒小泡時倒入豬排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色，然後倒入準備好的蔥段，蒜片，薑片，香葉和桂皮。
3.加入清水沒過排骨，加兩勺鹽，蓋上鍋蓋悶煮一小時。
4.待湯汁收幹加入雞精即可出鍋，出鍋後可以撒上香菜末或者蔥末，這個做法很簡單，大家快來學這道美味家常菜吧！☺
阿坤美食
主料:豬千排300克。（如果不加輔料豬千排500克）土豆300克。（也可以用胡蘿蔔等）。 輔料:菜籽油200克。老薑50克。大蒜30克。豆瓣醬30克。泡椒30克。泡姜30克。小蔥20克。料酒20克。鹽3克。冰糖5克？老抽5克。味精2克。幹辣椒節3克。花椒5克。胡椒粉1克。山奈1克。八角2粒。香葉2片。草果1個。小茴香0.3克。桂皮1克。 1:排骨斬成5釐米的段用用清水洗乾淨，料酒老薑花椒小蔥抄去血水備用。
2、土豆切成滾刀塊用清水泡洗。老薑泡薑切片，小蔥切成蔥花，泡椒剁細備用。
3、鍋中下菜籽油燒至6成油溫下老薑片大蒜花椒幹辣椒節出香下排骨爆香，在下豆瓣醬炒出紅油下入老抽泡椒泡辣椒爆炒香，料酒從鍋邊淋入下香葉，草果，山奈，八角，小茴香，胡椒粉，冰糖等炒出香味後加入高湯1000克大火燒開加入小蔥結轉小火燒至30分鐘。 4:30鍾後加入土豆繼續燉煮至土豆軟糯。 5:起鍋前下鹽味精調味起鍋撿去香料裝盤撒上蔥花即可。
川.渝～奔馳哥
紅燒排骨，一道地地道道的中國菜，家常菜。各地有各地的烹飪方法，各家有各家的製作做法。這道菜說難不難，但要做好它，確實要下一番功夫倒騰倒騰。
蔥燒排骨，就是紅燒排骨的升級版，既保留了傳統的特色美味，蔥與排骨的結合，讓紅燒排骨有了靈魂。在現實烹飪中，總是在不經意間，創造經典的美味。
紅燒(蔥燒)排骨
①新鮮排骨剁塊，放清水中浸泡30分鐘，期間換兩三次水，香蔥剝去外皮，連同根鬚一起洗淨待用，薑切片；
②鍋中注水燒開，放入三兩片姜、料酒、排骨，抹去浮沫，撈出洗淨瀝乾，將排骨放入盆中，加入生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精，抓勻，覆上保鮮膜，放冰箱保鮮層醃製1個小時；
③熱鍋熱油，放入薑片、整蔥煸出香味，放入排骨炒至肉質收緊，注入清水沒過排骨三分之二，大火燒開，改小火燜煮30分鐘，再改大火收汁，加入少許老抽上色，待湯汁濃稠，即可出鍋。
這道蔥燒排骨的特點是，排骨酥爛糯嫩，湯汁濃郁，色澤紅亮，蔥爛而不柴，另有一番滋味，不喜食蔥挑去便可。
優嶽7
紅燒排骨做法及步驟：
1.適量清水煮沸，到入排骨，將排骨內血水排出，澇出沖洗乾淨備用。
2.鍋底倒油，至熱，放入薑片、蒜片、八角、香葉、炒香，倒入排骨翻炒，至變色後放入少鹽、許料酒、生抽、老抽上色，適量糖翻炒均勻。
3.加入適量水，大火燒開後，轉小火燜至排骨熟爛，加少許雞精調料收汁即可。
尋味源
1.先將排骨清洗乾淨，然後涼水下排骨焯一下撈出備用。
2.熱鍋涼油，油熱放冰糖炒成糖色後放入焯好的排骨進行翻炒，依次加入生薑、蔥段、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽繼續翻炒2、3分鐘，然後加入適量熱水中火再將排骨燉燒10分鐘後大火收汁即可。
戀美食
主料：豬排1000克
輔料：蔥段，薑片，大料
調料：東古味極鮮10克，老抽5克，鹽5克，味精2克，雞精2克，白糖適量
做法：蔥薑蒜爆香加入豬排放入調料翻炒均勻加1500克水倒入高壓鍋裡壓12分鐘即可
注意高壓鍋開鍋小火，豬排不能凍必須是暖豬排
帥赫1
先選好的直排、在出水、在用佐料醃製一會、在紅燒
