嘉措靜
這個要根據實際情況來了，要看你要什麼樣的標準。
兩百人吃飯也就是二十桌客人，一桌十個人，如果是大鍋菜，四個炒菜的師傅，三個配菜師傅，加兩個打雜的就能輕鬆完成。
如果要求稍微高一點就需要加一個麵點師傅了，要求高做的菜要求也會高一點，炒菜的師傅就最少要也得加一個，還得要三四個切菜的，兩個打雜洗菜的。
當然還有那種農村辦酒席的要求低，兩百人吃飯只要四個人就夠了，一個大廚一個副廚兩個幫手就夠了
具體幾個人你要根據你的實際情況來定
口味美食666
200人大家都會感覺會很多，所以覺得也需要大量的廚師，其實這要看實際情況。如果是200人是酒店裡吃飯的話，就是能做20桌，假設每桌20道菜，每個人負責兩道菜的話，加上打荷的會需要大量的廚師，但是我覺得請廚師的話應該不是酒店裡的。
那麼就要考慮是不是農村擺桌，如果是農村紅白喜事請客吃飯的話，擺盤什麼的都不用，切配也不用那麼細緻，口味上都比較簡單，所以比較省人力，基本上菜都是一鍋出的，只需要三五個廚師，再配幾個幫工的就可以了。
還有一個可能是員工餐，工作餐，這個就比前兩個更加簡單了，不用那麼多菜。可以蒸米飯，然後炒幾個菜，做一個湯，這樣3個廚師五個左右幫工就可以完成。火車上的廚師也沒有幾個人，同樣要負責很多人的飯菜，也能完成下來。
洛城蟲蟲
在上海農村，兩百人按照八仙桌的數量就是25桌，這是小場面，類似於嬰兒滿祭（一週歲）這種級別，掌勺的一個，配菜的兩個，負責蒸菜冷盤的一個，加起來就是四個廚師，因為我們這裡殺魚洗菜什麼的都是由一個生產隊的人相幫處理的，所以就可以了。一般結婚這種基本上在40到100桌（看普通人家還是大戶人家），那樣的話頂多再加一個掌勺的和配菜的，五六個廚師就搞定了。而且上述一桌的菜打底是8個冷盆，16到20個熱菜，2個點心，1個湯，2種水果。
青浦小馬哥
如果菜都有人洗好，葷菜賣菜的加工好的話，一個廚師，一個切配的就夠了，先把紅燒菜和可以提前加工的先加工好，紅燒菜燒好保溫，蒸菜加工好開席前提前蒸，開席時有涼菜先上涼菜，再上紅燒菜(因為一直保溫的，直接裝盤上桌就行)開席前廚師就炒要現炒的菜，炒好的菜夾在紅燒菜和蒸菜中間上菜，邊炒邊上，上桌都是熱菜，最後上湯，點心，主食，水果即可，只要配合好，輕輕鬆鬆搞定，前提是廚房用具要齊全，灶臺火力要夠大。
江南小勇哥
四川壩壩宴，50桌一個主廚，一個涼菜工資200元，一個墩子工資150元，3-5個打雜的工資100元一個人。80元-100元一桌人工費。每一桌材料250元左右，24個菜（涼菜6-8個，蒸菜一般9種（糯米飯、八寶蛋、肘子、鹹燒白、甜燒白、芋坨坨、蒸雞帶湯的、蒸排骨帶湯的、）等，酥肉、紅燒牛肉、炒肉絲、素菜、蔬菜湯等。
阿彌陀佛
如果是在城市裡吃自助歺的話，一個廚師一個幫工外加二個服務員就可以了，我曾在一個地方吃自助餐二個月，菜有20個品種，葷素都有，每次都有二三百人同時吃飯，並不忙。如果在城市裡酒店200人同時就歺，那就需要2個廚師，2個幫廚，三個服務員即可，在農村吃流水席可能就一個廚師，2個幫廚，四個服務人員就可以了。
岳陽是我家
如果是自家請客，自己擺桌，叫跑大棚，有大棚師傅，5，6個人足夠，不算打下手的，上菜的。星級酒店的廚師不見的會弄，因為要自己膛灶，封火。93年，幫人幹過，150人婚宴，包括涼菜師傅，4個人。因為離酒店近，所以方便，切好，配好直接運過來一炒，ok。但是，膛灶是找人做的，這是重點，本來但心火，結果比酒店鼓風灶差不多，有勁。北京，郊區可能有這種擺席，年輕的師傅不見會，不然弄砸了，划不來。我估計你是、自己搭棚。
古神418
我之前在一工廠食堂，三個肉菜，兩個素菜，一個湯，俺一人搞定，包括米飯，三百五十人吃，
鄧師68
本人一個廚師，一個配菜，六個幫手夠了，擺盤什麼的都有的，你覺得如何？18年的廚師正在從事這行業
家宴酒席
來我這吃飯，一個廚師就夠了，生意好的時候我自己接待的客人都超過二百個了
