用戶662691408854
非常感謝能回答你的問題，接下來我就分享我的烹飪方法給你！
紅燒豬尾食材有
紅燒豬尾巴的用料
豬尾巴 650g 冰糖 25g 生抽 2匙 老抽 2滴 料酒 5g 蔥 1根 姜 2片 八角 1個 幹辣椒 3個 香葉 2片 花椒 20粒 精鹽 1.5鹽勺 雞精 1鹽勺 十三香 1鹽勺 水 適量 裝飾: 蔥末 適量 白芝麻 適量
紅燒豬尾巴的做法步驟
步驟 1
準備材料～
步驟 2
蔥姜洗淨切好(留少許蔥切末白芝麻備好)～
步驟 3
豬尾巴洗淨，切段去毛備用～ 鍋內放適量清水，放入豬尾巴～ 水開後焯水5分鐘，撇去浮末～ 撈出備用～
步驟 4
鍋內倒適量油放入冰糖，轉小火～ 藉助鏟子敲碎冰糖(冰糖化的快些)～ 小火熬製糖融化(淺琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)～ 放入豬尾巴，翻勻上色～
步驟 5
加入清水(一次性加足燉至時間長)～ 放入生抽，老抽，料酒，蔥姜八角幹辣椒香葉花椒，精鹽雞精十三香～ 蓋上鍋蓋轉小火燉煮1.5小時–2小時～ 收湯汁軟爛翻勻即可～
步驟 6
盛出裝盤～
步驟 7
撒上蔥末和白芝麻點綴～
希望我的回答對你有幫助，謝謝！
狼村小灰灰
豬尾巴的做法很多，目前沒有遇到做不熟的情況。如果是紅燒建議先用高壓鍋燜熟以後再燒，如果是燉的話，用普通砂鍋大火燒開以後轉小火燉60分鐘即可。
分享到:
