说起腊肉，我相信我们都不陌生，甚至有的人是经常的吃。腊肉是中国腌肉的一种特色。在四川，广东都有制作，为什么四川的腊肉那么好吃呢？今天小编就给大家讲一讲，腌腊肉别只加盐，多加这两种香料更香更入味。
我们知道腊肉腌制之后可以保存一年不会坏掉，今天小编就给大家分享一下腊肉的制作步骤。
准备的食材有五花肉2斤，食盐，花椒，香叶。肉买回来的时候先不要洗，放在容器里，加入生抽，白酒，生姜泡两天即可。
腌制的猪肉
第一步就是需要先准备一个腌肉的坛子或者是一个盆，不过最好是一个坛子，因为腌肉最好是不用透风的。
第二步就是在泡好的猪肉上撒上盐。再放入花椒和香叶，花椒和香叶不要放太多，几片就好。然后再放上猪肉
第三步就是在放入猪肉之前先把准备的坛底放入盐，花椒和香叶。花椒可以增加香味去除腥味，香叶是为了增加肉的香味。
腊肉
第四步就是弄好肉之后就可以用坛盖压起来了。腌制三四天之后打开坛盖然后把肉翻翻，这样是为了把上面的肉更加入味。再腌制个几天在以后就可以拿出了凉晒了。
第五步：把腊肉洗干净之后，把表面的水晾干就可以了。用线把肉穿起来挂在太阳低下，晾晒一般时间是在一般时间在15天一20天左右，也是根据天气好坏来定。
腊肉
如果可以想保留更长的时间吃，就可以放入冰箱，这样保存的就会更长，吃一年都没有问题。在制作的过程中，肉不能少也不能多，适量的肉最好。而且香叶和花椒也不能放太多。大家喜欢吃腌制的腊肉吗？加入花椒和香叶腌制的味道非常的香，不仅闻着香吃着也更香，腊肉搭配米饭那可是一道非常美味的饭。
腊肉
在这里提醒一下大家，腊肉虽然味道很美，但是在生活中为了我们的身体健康考虑建议还是少吃一点。因为腊肉里含有高脂肪，高的含盐量。尤其是对于高血脂，高血压的老人和患有这些疾病的患者来说，最好是不要吃的，不然病情也会加重。如果你有更好吃的美食做法也可以分享给我们，在评论下方留言。
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