小玉資深美食家
只說西安坊上的做法，進門時候老闆會問你一句"單子，泡饃，還是小炒"?這就是三種，單子（寫作"單走"）,就是羊湯配發麵餅，就著烤好的發麵餅（也叫"託託饃"）喝湯吃肉;另一種叫泡饃，配半發麵餅，師傅會根據客人掰的饃塊大小決定湯的比例。一般來說掰的越大湯就越多，水圍城就是湯最多的，有人想吃多煮軟爛一點的，就在碗上邊再壓一塊半寸見方的饃，師傅見了就會湯多煮爛。。。。掰成玉米粒大小的，一般師傅會煮成"口湯"，就是吃完了碗底剩一口湯，最後連吃帶喝，端起碗一口收淨。掰成綠豆粒大小的叫蠅子sa，這是老吃家的標配，師傅見了這種會下功夫好好做。一般是做"幹刨"。就是出鍋前把湯畀幹，多下脂花油，吃起來噴香利口有嚼勁。再有一種就是小炒。小炒有分老肉乾小炒和小鮮肉小炒。老肉乾是提前制好的釐米見方的肉乾，熱油爆香，下老湯冒開，小鮮肉是鮮肉下鍋斷生，放醋激香。小炒顧名思義，就是先把配菜炒香，再放饃下鍋煮熟，酸辣口，吃時香味濃郁。
喺邊度跌倒就喺邊度瞓
發現葫蘆頭
小編，你這回真的傻了吧？沒有一個人願意來回答你這一個瓜錘子貨的問題噢！你知道到底為啥嗎？那就是因為你提的這一個問題，本身就是一個嚴重的智障白痴低能兒的腦殘疾問題。所以，正常人沒有願意來回答你這一個腦殘疾問題噢！
唉。叔看你娃也挺可憐的，叔來告訴你娃說：羊肉煮（泡）饃只有一種，就叫羊肉泡（煮）饃噢！
下面照片上的泡饃與燻腸就是葫蘆泡饃與梆梆肉，你咥（吃）過嗎？
你真正就是一個瓜錘子貨的瓜噢
😄哈哈哈，😄哈哈哈……。
安龍15
陝西的泡饃，基本上每個縣城的做法都不太一樣。所以說，作為一個陝西人的我，還真不太清楚有多少種。不過我個人比較喜歡水盆羊肉，不太喜歡西安市區那種回民做的，把饃掰的特別碎的那種，那種饃類似於白吉餅，水盆羊肉的餅，是燒餅。而且，一大早去吃羊肉泡饃，湯特別燙的時候，尤其是冬天，真是特別快意啊！再來幾個小盤，有糖蒜，辣椒醬（有兩種，一個是辣椒醬，一個是油潑辣子），有香菜，也有大蒜。一句話，嘹咋咧🤗
霓裳羽衣夢迴長安
坎井l之蛙
單走，幹拔，水圍城也叫湯寬，在一個分泡饃和小炒。其實泡饃的吃法很多，經典的就這幾個。
童音飛揚
最出名的西安的羊肉泡饃，水盆羊肉。
舌尖感覺
單子、水圍城、幹泊
辛梓710
多少種做法不知道，個人認為最難吃的就收西安羊肉泡饃。
玉溪散人
羊肉切片，面和好，切片。青菜（自己口味選擇），下鍋煮熟即可
