03.07 第一次喝陝西羊肉泡饃感覺怎麼樣？哪裡的比較好喝？問答頭條網

03.07 第一次喝陝西羊肉泡饃感覺怎麼樣？哪裡的比較好喝？

2020-03-07 06:26:29 佚名

湯湯美食記

第一次喝就感覺很好喝。去西安能吃到很正宗的羊肉泡饃。西安是我國的古都之一，在那濃濃的陝西陝北的氣氛包圍中，喝一碗羊肉泡饃是在愜意不過的事情了。

儀侯

去過兩次西安，羊肉泡饃試過同盛祥的、老孫家的、老米家大雨泡饃、還有老劉家的。

按我的口味，不難吃，但也沒覺得多好吃。

只能說是平平常常的食物，偶爾當午晚餐也不反感。

早前大學同宿舍一哥們咸陽的經常向我們安利羊肉泡饃，可能是因為長達四年的安利讓我對泡饃的期望值太高了吧。

最後口味這東西，和個人一直以來的飲食習慣有關。

不必要深究朋友是真認為好吃還是口頭上稱讚。

羊肉泡饃既然盛名在外，帶朋友去肯定沒錯，到西安一趟不試下羊肉泡饃總歸是遺憾！

京華源銅鍋涮肉

以前總在書上和電視上看到西安的美食多，尤其是羊肉泡饃最有名，上大學的時候報考的西安，還記得帶著憧憬第一次去飯店吃羊肉泡饃的時候，感覺一點都不好吃，吃了再也不想吃第二次了，也許我吃的不正宗吧！後來由於各種原因也沒有吃到正宗的羊肉泡饃，也不知道到底好不好吃，不過西安的麵條米線米皮還有肉夾饃都特別好吃，麵食都比較筋道比我們家鄉的麵食都好吃

周莊的小週週

陝西羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"。羊羹是用羊肉烹製的羹湯，西北美饌，烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

中文名

陝西羊肉泡饃

主要食材

羊肉，饃

分類

陝西名吃

特點

不僅講究烹調，更講究會吃

羊肉泡饃，它是陝西名吃。要想好吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候，味道非常鮮美。製作方法：先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥沫、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，做出來真是味道鮮美。

食用方法

羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究會吃。

食用方法有三種：

一：乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。

二：口湯，要求煮成的饃，吃後碗內僅剩一口湯。

三：水圍城，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。

這三種吃法，都得事先將饃掰成碎塊。

Shiny仙女

陝西羊肉泡饃主要指以西安回民經營的民族風味美食，羊肉泡饃從實際操作過程來看是煮饃，還分羊肉泡饃和牛肉泡饃及牛羊肉小炒泡饃，饃需掰成蠅頭或者黃豆大小，再進後廚加工，就餐時佐以糖蒜和辣醬，傳統的飲食文化裡會在吃完後要求燒份湯，大多數店面會主動送上一小碗湯，頓覺滿口清香，回味無窮，而這份湯是免費的，只是隨著生活節奏的加快，飯後喝湯似乎也成了奢侈的事情。

和羊肉泡饃齊名，同樣是民族風味的美食還有牛羊肉水盆，水盆可以把饃泡在湯裡，也可以把肉和粉絲等配菜夾在饃裡吃，邊吃邊喝，另有一番趣味。

牛羊肉泡饃和水盆的湯料配菜基本相同，不同之處在於饃上，泡饃是燙麵(俗稱死麵)，而水盆是發麵，不過許多館子也在改良，泡饃餅也會加一二分發面，水盆餅也會加少量燙麵，這些都屬於商業秘密，各家有各家的拿法。

羊肉泡饃和水盆也分普通和優質，優質的略貴一些，西安土著喜歡普牛。要說西安市內大多數的民族餐廳都不錯，一般的旅遊觀光的話，西安本地比較認可的有老安家，老劉家，老黃家，建基泡饃等，如果商務宴請可以考慮老孫家，同盛祥等。歡迎您到陝西西安來，希望我的回答能對您有所幫助。