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灑金橋是西安市的一條不到一華里的街道，位於蓮湖區回民聚居區——”回坊”內。
據說，宋元年間代稱“鐵爐街”，明稱“鐵爐坊”，清代時，此地因沙姓人多得名“沙家橋“，後不知什麼原因，改稱“灑金橋”。
灑金橋是聞名天下的西安的美食一條街，羊肉泡，牛羊肉小炒，胡辣湯，黃桂柿子餅，甑糕，臘牛肉，醬牛肉，牛肉餅，拉條子扯麵手工面等各種面類，孜然炒肉夾饃，涼粉，麵皮……等等等等多了去，是慕名來西安的外地朋友必去的地方。可以說，去了灑金橋，西安吃個飽。
但是要特別說明一下，灑金橋雖是西安的美食一條街，但卻是回民美食一條街。西安是一個以漢族為主要民族的城市，漢民有漢民的美食文化。因此灑金橋不是西安唯一美食一條街（我們絕不能說唐代以後西安美食，以灑金橋為代表）。
以我這樣的老西安眼光，西安最好吃的幾樣飯食，第一是樊計臘汁肉夾饃，第二是戶縣米麵皮和岐山擀麵皮，第三才是羊肉泡。其實西安的好吃食還有很多，比昂比昂面，三鮮煮饃餃子，澄城水盆，葫蘆頭泡饃，南七餄絡，洋芋擦擦，老鴰撒，猴耳朵，漿水面，……陝西和西安，是中國黃河流域小麥產區代表，老百姓對面食的製作達到了出神入化的境地。
推薦我眼裡的美食一條街，粉巷的大車家巷。
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