來一份辣子雞丁
紅燒肉的做法很簡單!色澤紅亮，香濃軟糯，肥而不膩的紅燒肉，深受大眾喜愛，還是一道特別美味的下飯家常菜!紅燒怎麼做?
下面給大家分享一下軟糯美味，肥而不膩，特別下飯的栗子紅燒肉做法!
材料:
瘦一點五花肉600克、栗子250克、八角、薑片、蔥結、陳皮一片、冰糖幾粒
做法:
1，五花肉刮洗乾淨，切小方塊，放入鍋里加入清水，兩片姜，料酒，燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
2，栗子切個十字口，放入鍋里加入清水燒開，煮三、四分鐘即可關，剝掉外殼，洗乾淨備用。
3，鍋里加入少許油，倒入五花肉煸炒出部分油脂，炒至微黃出鍋裝碟。
4，鍋裡留低油，加入適量黃豆醬炒出紅油，放入薑片，八角，蔥結，陳皮炒香，倒入五花肉翻炒均勻。
5，倒入清水，沒過五花肉，加入少許料酒，生抽，胡椒粉，幾粒冰糖，栗子燒開，文火燜煮三十分鐘。
6，最後加入適量鹽，蠔油翻炒收汁即可關火，盛碟。
分享要點:
1，大家也可以炒糖色上色，只是炒紅油上色簡單一些。
2，八角，陳皮，冰糖都可以讓五花肉不油膩。
3，鹽必須最後，以免影響燉肉的軟糯響果。
有關紅燒肉做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
紅燒肉家家都有做，有人焯水有人不焯水。要想紅燒肉肥而不膩跟焯不焯水沒多大關係，要想肥而不膩是在炒制的時候撐握火候，把肉炒至焦黃肉裡的油滲出來再正常燒製，就會肥而不膩。
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