悠然常在
好吃的紅燒肉，色澤紅亮，汁香味濃，酥爛香糯，肥而不膩，再搭配一碗白米飯，就連小孩也會吃得津津有味，可以說是人人都喜歡的美味下飯家常菜。
做紅燒肉並不難，但是對於不太會做飯的人來說，還真有點難度，特別是在炒糖色這一步，難度最大。不過沒關係，接下教大家兩種不用炒糖色，簡單易做，香濃味美的紅燒肉做法。學會了，不會做飯的你也可以輕鬆在家制作美味又下飯，好吃又不油膩的紅燒肉。
☆第一種:
準備食材:
五花肉500克、姜、蔥、蒜
製作步驟:
1，五花肉刮洗乾淨，切成1.5釐米寬的小方塊，放入鍋里加入清水燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下，瀝水備用。
2，姜切薑片，蔥切蔥花，蒜拍一拍。
3，鍋燒熱，放少許油，倒入五花肉煸炒一分鐘，炒出一些油脂，出鍋裝碟。
4，直接放入薑片，蒜片炒一炒，舀入一大湯匙的豆瓣醬，小火炒一會，炒至變紅色即可。這個比炒糖色簡單多了，也省時。
5，立即倒入五花肉翻炒均勻，再加入沒過五花肉的清水。
6，放入三四粒冰糖，兩匙生抽，4分之一匙的五香粉和同樣多的胡椒粉。
7，燒開後，蓋上蓋子，小火燜煮30分鐘。
8，燜煮好後，改大火一點，加入適量鹽，蠔油翻炒收汁即可關火，盛碟，放上蔥花。
☆第二種最簡單的:
準備食材:
五花肉500克、姜、蔥、八角1個
製作步驟:
1，五花肉刮洗乾淨，切成大小適中的厚塊;姜切薑片，蔥切蔥花，八角拍爛。
2，乾淨的鍋裡放入清水，五花肉，少許料酒燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，將五花肉放入砂鍋裡，加入薑片，八角，幾粒冰糖，兩匙生抽，一匙老抽，一匙紅燒汁，少許胡椒粉，開水（剛剛沒過五花肉即可）。
4，燒開後，中火燒十分鐘，再改為小火熬煮20分鐘，中途用筷子翻動兩次。切記，不放太滿，7分滿，翻動容易一些。
5，最後加入適量鹽，蠔油翻動均勻，大火收一收汁即可盛碟，放上蔥花。
分享經驗:
★如果家裡有陳皮，做紅燒肉最好放一小片陳皮，有解膩健胃作用。
★糖是做紅燒肉的必備材料，即使不炒糖色也要加點冰糖，它可以讓做出來的紅燒肉不油膩。
★做紅燒肉最好購買不太肥的五花肉來製作。
兩種簡單美味又下飯的紅燒肉就做好了，你學會了嗎？謝謝你點贊和閱讀!
濤濤巧媽
誰開始就會做飯呢？想當年南姐嫁給老公，用電飯鍋做飯，不知道兩人吃需要多少米，結果第一頓飯只夠一個人吃的糗事。
做紅燒肉也是一樣的，選擇市場上五花三層的豬肉，豬皮用刀刮乾淨，切成2.5釐米左右的肉塊，然後冷水下鍋焯一下，撈出洗掉肉身飄出來的雜質。
1.起鍋燒油，加入白糖炒成絳紅色，這時候鍋冒煙都不要怕，將肉塊倒入鍋中快速翻炒。
白糖大概一羹匙就夠，後期還要放冰糖。
2.肉塊快速上色，這時候鍋裡已經煸出大量的油，加入生抽調色，加蔥段，薑絲，整瓣的大蒜（別拍碎），八角，桂皮，鹽
3.加開水沒過肉塊，這時候加入少量冰糖，煮開後該中小火慢燉收汁，出鍋去加適量雞精調味。
麵點師南姐
首先不會做菜的人想要燒出一道好吃的紅燒肉，你可以按著悟空問答裡面別人教你的步驟，跟著步驟一步一步的學著做。或者按著西瓜視頻裡面的教學視頻，一步一步的做。只要細心，用心也能做出一道非常美味的紅燒肉。我給大家推薦一款家常版的紅燒肉。不用炒糖色很容易上手，學會。
1:第一步。五花肉一塊大概1斤左右。洗乾淨的鍋放在爐子上面鍋燒紅。把五花肉皮朝下放在鍋上面，烙兩圈。其目的是把看不見的小毛烙掉。再用鋼絲球擦洗乾淨，這樣可以有效地祛除毛腥味。
2:五花肉切成2cm見方的塊。冷水下鍋燒開兩分鐘，打去浮沫，撈出沖洗乾淨。
3:取鍋燒熱，鍋裡放入油，大概50克。燒的快要冒煙時，五花肉放下去用鍋鏟不停地翻炒。五花肉外皮收緊。筆去多餘的油脂。放入薑片兩大片，八角2顆，桂皮一小塊。冰糖20克，醬油50克。老抽少許，小蔥打成節一個。白酒少量，鍋鏟翻炒30秒上色。加清水1000克左右。可以不加鹽也不加味精。放了很多醬油鹹味已經夠了。大火燒開。蓋上鍋蓋，小火慢慢燉湯汁收幹。湯汁一定要燒乾鍋裡只剩下油。紅燒肉才好吃。大家可以試一下喲。關注興華美食獲取更多美食菜譜。
興華美食
其實做飯沒有那麼困難，我一開始也不會，只會煮點方便麵，後來慢慢自己學習，最後自己還開過三年餐館，而且是炒菜，燉鍋，主食都有，最後要不是有其他事情，我可能現在還在經營餐館。
言歸正傳，紅燒肉，我個人建議適合自己的口味加料
1.去市場買上適量的五花肉，一般就買上2斤，讓賣肉的師傅幫忙切成1.5×1.5釐米大小的肉塊
2.準備好蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，冰糖，生抽，白酒「本人喜歡白酒去腥」，食鹽
3.鍋裡放油，放入冰糖，小火慢慢熬到冰糖融化變色，放入五花肉，翻炒一分鐘，再放入蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，繼續翻炒至出香味，然後加入適量白酒，再加入沒過肉的吃開水，再加入適量生抽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉十五分鐘左右
4.快收汁前筷子嘗鹹淡，加入適量食鹽，翻炒收汁，就可以出鍋享受了！
個人建議，歡迎參考
長安城裡的吃貨
可口可樂紅燒肉簡單又好吃
靚五花肉一斤，可口可樂1瓶，姜一塊，八角1個，桂皮1片，蔥2棵，紅花椒18粒，香葉5片，（辣椒幹 豆瓣醬 鹽雞精 生抽 老抽）適量放
做法:帶皮五花肉切成塊,放入鍋中，加料酒、薑片、蔥段、香葉、紅葉椒煮兩分鐘。煮好的五花肉衝去浮沫，瀝乾水份備用。姜一塊拍扁、桂皮1片、八角1個、豆瓣醬適量、可口可樂一瓶。五花肉入鍋小火煸炒出油，將多餘的油倒出。再加入姜塊、八角、桂皮炒香 辣椒幹。加入豆瓣醬、生抽、老抽炒上色。將炒上色的五花肉轉入砂鍋中。加入一瓶可樂煮沸，上蓋轉小火燒30分鐘。最後大火收汁，調入少許鹽和雞精
餵食人間
大家好！我是一名廚師，對這個問題我還是感興趣回答的，不會做飯的朋友其實也會做一手好紅燒肉大家信不信，我來說說原因，一個不會做飯的朋友說明他們不會去合理的調配食品和調料，也就是說沒有學廚師的功底，洽洽是這個原因，創造了一個現在一直流行的農家菜，他們用自己的想法隨心所欲的做著每一道菜，當然裡面也包括紅燒肉！謝謝
奶茶書音615634089455
1、五花肉一塊，開水起鍋，將五花肉焯水弄去浮沫;
2、鍋內燒熱加入適量的醬油，蔥薑蒜，煸炒一分鐘，再加入料酒蠔油翻炒下，一小勺白糖，倒入電高壓鍋內，預約半個小時之後，一道美味的紅燒肉做好
信149006032
東方228
八角，桂皮，香葉，草果，白扣，各幾個，糖味道夠就行了，接下來肉過水然後加湯加香料燉…
123174628848
找個好老師啊😄
