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今天给大家分享一道家常菜，清蒸茄子的做法，茄子是一种比较常见的食材，不管在农村或城市，都能买的到，早已走进了千家万户的餐桌上。
第一名厨 清蒸茄子
茄子的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还有降压，降血脂，抗衰老的作用。
经常吃茄子对健康还是很有益的，茄子的做法很多，今天就具体说说清蒸茄子的做法
第一名厨 清蒸茄子
首先准备青茄子一个，洗净后切去头部，削去外皮，从中间切开，先切成片，再切成细丝，放入盆中，取红椒半个切成细丝，放入料碗中备用
第一名厨 清蒸茄子
起锅烧水，在篦子上刷上一层食用油，这样可以避免茄子粘在篦子上面 ，盖上锅盖，开大火烧开
第一名厨 清蒸茄子
切好的茄子里面加入适量的面粉，用手抖散拌匀，淋入少许植物油，再次拌匀备用
第一名厨 清蒸茄子
等水烧开后，把拌好的茄子均匀的摊在篦子上，盖上锅盖，继续蒸4到5分钟左右
第一名厨 清蒸茄子
蒸好以后，把茄子再倒入盆中，用筷子抖散放凉
第一名厨 清蒸茄子
取一个蒜臼子，放入几粒大蒜，加入一勺食盐，捣成蒜泥，倒入碗中，
第一名厨 清蒸茄子
加入生抽5克，陈醋5克，芝麻油，辣椒油各适量，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。
第一名厨 清蒸茄子
再加入一点点凉开水，用筷子搅拌均匀，浇在蒸好的茄子上，再次用筷子拌匀，就可以装盘了，
第一名厨 清蒸茄子
最后再放上少许红椒条点缀一下，红椒只是配色，不用也行，好了，这道营养美味的清蒸茄子就做好了.
小提示：茄子属于寒凉性质的蔬菜，有消化不良和脾胃虚寒的人士不要多吃。
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