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今天給大家分享一道家常菜，清蒸茄子的做法，茄子是一種比較常見的食材，不管在農村或城市，都能買的到，早已走進了千家萬戶的餐桌上。
第一名廚 清蒸茄子
茄子的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還有降壓，降血脂，抗衰老的作用。
經常吃茄子對健康還是很有益的，茄子的做法很多，今天就具體說說清蒸茄子的做法
第一名廚 清蒸茄子
首先準備青茄子一個，洗淨後切去頭部，削去外皮，從中間切開，先切成片，再切成細絲，放入盆中，取紅椒半個切成細絲，放入料碗中備用
第一名廚 清蒸茄子
起鍋燒水，在篦子上刷上一層食用油，這樣可以避免茄子粘在篦子上面 ，蓋上鍋蓋，開大火燒開
第一名廚 清蒸茄子
切好的茄子裡面加入適量的麵粉，用手抖散拌勻，淋入少許植物油，再次拌勻備用
第一名廚 清蒸茄子
等水燒開後，把拌好的茄子均勻的攤在篦子上，蓋上鍋蓋，繼續蒸4到5分鐘左右
第一名廚 清蒸茄子
蒸好以後，把茄子再倒入盆中，用筷子抖散放涼
第一名廚 清蒸茄子
取一個蒜臼子，放入幾粒大蒜，加入一勺食鹽，搗成蒜泥，倒入碗中，
第一名廚 清蒸茄子
加入生抽5克，陳醋5克，芝麻油，辣椒油各適量，不喜歡吃辣的可以不放辣椒油。
第一名廚 清蒸茄子
再加入一點點涼開水，用筷子攪拌均勻，澆在蒸好的茄子上，再次用筷子拌勻，就可以裝盤了，
第一名廚 清蒸茄子
最後再放上少許紅椒條點綴一下，紅椒只是配色，不用也行，好了，這道營養美味的清蒸茄子就做好了.
小提示：茄子屬於寒涼性質的蔬菜，有消化不良和脾胃虛寒的人士不要多吃。
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