祝賀小灶居花城酒樓出品總監毛衛山用產自南陽鴨河口水庫野生鱅魚精心製作的“燜汁大魚頭”榮獲第十九屆中國美食節全國總決賽金獎。
2018年10月26日江蘇無錫第七屆全國飯店業職業技能競賽（總決賽）暨十九屆中國美食節！
“花城酒樓燜汁大魚頭”同時榮獲第七屆全國飯店業職業技能競賽（河南分賽區）金獎
小灶居花城酒樓參加這次團隊大賽，公司出品總監毛衛山用產自南陽鴨河口水庫野生鱅魚精心製作的“燜汁大魚頭”榮獲全國總決賽金獎
燜汁大魚頭
好水養好魚，甄選產自南陽鴨河水庫的野生鱅魚，水庫屬國家一級水體，無汙染，不經任何處理即達飲用水標準，從捕撈到上餐桌不超過24小時，是每桌必點的招牌菜。
生長在這裡的野生鱅魚不用任何飼料、人工餵養，以天然水質中的浮游生物和山體雨水衝落的樹葉和小草為食。8斤大魚頭生長週期要5年以上，12斤大魚頭生長週期更是要8年以上。造就了野生大魚頭極其難得的原生態品質：富含多種營養物質，體態健碩，肉質鮮嫩細膩筋道，鮮嫩可口！
今天小編有幸也來到了花城酒樓品嚐了這道“燜汁大魚頭”
燜汁大魚頭來咯~
上大魚頭咯……”吆喝聲起，鑼鼓開路，龍舟轎子抬著大魚頭收穫一路祝福，奉到食客面前……在花城酒樓，獨有的上魚頭儀式，讓顧客體驗全方位的“用餐旅程”。
花城燜汁大魚頭的烙餅所用麵粉是精選自被譽為塞外糧川的內蒙古河套地區，這裡晝夜溫差大，無霜期長，全年日照時間高達3300小時，每年只產一季優質紅硬麥，可媲美美國、加拿大的頂級優質粉。純手工和麵，現烙現吃，保證剛上餐桌的餅是外脆裡軟，蘸上湯汁嚼勁十足。
讀聖旨啦！讀完聖旨就可以吃魚頭了！
有沒有瞬間很高貴的感覺！~
南陽人的規矩，喝酒必喝魚頭酒，喝了魚頭酒，大富大貴全都有！~
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