燒烤是一種自助【下廚】的過程在肉片的起旋打轉中，感受煙火氣息的熱鬧，而在城市的另一邊。
一家叫做起點烤肉的燒烤店，每日專用黃油做料開烤，滿屋的香氣，分不清來自肉片還是黃油的醇香
01
黑椒牛肉粒
燒烤本身是一件有力量的事情，感官在噗呲流油聲中被徹底淪陷，激發口腹之慾的時候，把對食物的那股熱情一次性釋放出來，黑椒牛肉粒的存在便成為了食肉一族的終極食用目標，
店家採用上等的精品黃牛肉，肉質鮮嫩爽滑，被精心切割成小方塊的牛肉，立體而飽滿，立立正正的小身板卻很壯實，一個翻身就變色，怎麼烤也烤不老是老闆反覆強調的特質
五花肉
而燒烤界的愛馬仕，自然是少不了五花肉來當道，一層瘦肉一層肥肉相互融合。
而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，起點家的優質五花肉。
可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。
最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉。
五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
夾起一片被生菜包裹起來，吃肉的過程是一種大快朵頤的享受。
02
素食
黃油口菇
起點家力求在口感中給食客以新鮮的體驗，因此在配料中著重創新。
嫩黃色輕柔的黃油切割成小方塊，不偏不倚的放入口菇中，就著一股暖燈
在盤中輕盈的“坐著”，只是看一眼，心也溫柔了一回。
口菇是玲瓏而聰穎的，它能煮火鍋也能炒菜，而在燒烤界中，它也站穩了自己的江山。
黃油在口菇中緩緩融化的過程，是很動人的。
像一個小碗由高凸凸的小山丘隨著炭火逐漸起溫、融化，最後變成了"一碗嫩黃的水”。
如果想保持原汁原味，則大可不必蘸多餘的醬料，從燒烤架中取下。
一口咬下，趁著黃油還未涼，熱溫的氣息裹挾住口菇。
淡淡的奶香味剛落入口中，唇間口菇的自然蔬菜味道又層層遞進。
一來一去中，是口菇與黃油之間的【博弈】。
蒜蓉豆腐
一清二白的拌豆腐在起點這裡是不存在的，“刪繁就簡是一種簡約美。
而我想做的是，即使是素菜，也能通過幾把佐料，讓其口感豐富”。
這是起點烤肉廚師長的初衷，因此這道自制的蒜蓉豆腐便應運而生。
主要食材是大蒜和豆腐，蒜香濃郁、鹹辣鮮香。
特別要說明的是，起點家的豆腐在製作成品出鍋前，
是精心選用自家制作的醬料醃製而成，因此當你吃第一口的時候便能感受，獨一無二的口感。
03
碎辣椒炒肉泥
主食
經典的湘式風格首當其衝的自然是不能少辣，這道看似像石鍋拌飯的主食。
其實是店家精心調配的碎辣椒炒肉泥拌飯，胡蘿蔔絲、油麥菜碎、辣椒炒肉泥。
三種成分放在一起，從色澤到口感中得到平衡吸收，拎起勺子大攪拌一番。
蔬菜的爽口清淡與碎辣椒炒肉泥的葷菜合二為一，入口酥軟的米香，是食客的口腹天堂。
有句話說，眾生皆苦唯你甜
食物如人生，集百味於一體
在起點烤肉食一餐，感受葷素之間的變化
口味嘛，總要和心一樣，寬一點
店名：起點烤肉
地址：長沙市雨花區人民東路五一新村摩根銘城後面永定小區A9棟105號岳陽三毛燒烤旁邊
文字|喜鵲 攝影丨王尼瑪
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