吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用。南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
“秋天到，南瓜俏”。
事實上，吃南瓜的好處遠不止這些呢！現在就讓我們一起來看看吃南瓜到底有哪些好處吧。
南瓜的營養價值
1.解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖
南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5.促進生長髮育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體發育的重要物質。
南瓜的吃法攻略
清蒸南瓜
主料：南瓜
輔料：食鹽
做法
1、準備好南瓜300g;南瓜洗淨去皮切厚片。
2、切好的南瓜碼入盤中，放進蒸籠。
3、待電飯鍋的水滾開後放在上面。大火蒸3-5分鐘即可。
4、出鍋後撒上鹽 即可食用。
蛋黃焗南瓜
主料：老南瓜，鹹蛋黃。
輔料：油，生抽，蒜蓉。
做法
1、老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。
2、切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。
3、蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。
4、熟鹹蛋黃壓成泥狀。
5、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆後剷起備用。
6、鍋內留底油，倒入蒜蓉煸香。
7、倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。
8、倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調味即可。
芝麻香漬烤南瓜
主料：南瓜800克。
輔料：蒜4瓣、植物油4勺、芝麻2勺、鹽少許、醋1勺、糖1勺、清水80ml。
做法
1. 南瓜帶皮去籽放在烤盤上，刷橄欖油，加上輕拍去皮的蒜頭，放入預熱至200度的烤箱，中下層，烤60分鐘。
2. 取出南瓜，用小勺挖出南瓜肉，放入碗內。
3. 趁熱將剩餘調料放入碗中，液體調料混合後以畫圈的方式輕輕淋在南瓜上，用保鮮膜蓋住碗，靜置30分鐘後即可裝盤，開吃。
美味椒鹽南瓜
主料：淨南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麵粉30克。
調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
做法
1、將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長、1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
百合南瓜湯
主料：南瓜100克，百合30克，枸杞子5克，紅棗幾個。
輔料：白糖30克，鹽、味精各適量。
做法
1、南瓜洗淨切小塊，百合洗淨剝開。
2、南瓜放進瓦鍋裡，加水。
3、大火煮開。
4、轉小火煮十來分鐘。
5、放入百合、杞子、棗子，再煮十分鐘。
6、吃時調入蜂蜜即可。
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