昆明美食臺
或是避暑、或是遠足、或是美食，昆明無非是眾多人心裡的最佳旅遊勝地。作為一個吃貨，今天就給大家推薦一家傳承了2代人的小店，20多年來，連續獲得兩屆國際龍蝦節烹飪大賽的金獎。
有如今如此專業的手藝，少不了店家老闆的執著與熱衷。老闆從小玩著蝦長大的，並且他家當初在江蘇也是專門做蝦的，對蝦的感情也非比尋常。老闆說從江蘇到昆明就是為了把這份熱衷繼續傳承下去。
到了餌季路就能看到熟悉的街景和奔著美食去的人群。
再往裡走，一路上可以看到擺滿的水果攤。
我們的目的地就到了，亮眼的招牌——許氏龍蝦烤魚。江蘇盱眙龍蝦是他家的特色，專業二十多年，在這裡自然能吃到正統醇厚的龍蝦，另外還是一種大眾化、平民化的美食，可以屢吃不厭，回味無窮，深受吃貨們的青睞。
這位阿姨看著店裡進進出出的人多，把水果攤都擺在了門口，真是太會選位置了。
在店對面就是天海溫泉，在這吃好吃飽之後去泡個澡，把那幾天熬夜看世界盃的疲倦都釋放出來。
有酒有龍蝦又有故事，啤酒小龍蝦，抖友是一家。
一進門看到滿屋子都坐滿了人，全部圍在桌子旁邊享受這這頓盛宴。
連續兩界盱眙國際龍蝦節上獲得金獎
老闆從小就跟蝦接觸，能快速的去選用品質高、鮮活的小龍蝦做食材，最重中之重的是這些蝦都是從江蘇運過來的生態湖蝦，每一個蝦在下鍋前都是活蹦亂跳的。而且盱眙小龍蝦個頭大、肉實，河溝裡的龍蝦跟它的味道比起來完全不 一樣！！！
他家做的是江蘇口味的，江浙滬一帶最喜歡吃得味道。龍蝦肉質鮮嫩，甜中帶一點麻和辣味。並且從來不做隔夜蝦，不做油炸蝦，對於新鮮的龍蝦顧客都可以隨意挑選。
對蝦的熱衷可以說是對老闆最好的詮釋，從小就玩蝦的他來到昆明把原來的口味稍作改良，辣度提升了。
江蘇盱眙十三香口味小龍蝦就是如此，專業吃貨必點。
在昆明絕對僅此一家，十三香口味的是大多數吃貨心中的NO.1,用十三香和三十多種中草藥一起熬製湯汁，好吃不上火。
一端上來香氣立馬撲鼻而來，嘬一口蝦殼外面的十三香醬汁，麻辣中有股令人舒暢的淡淡藥香味，滿滿被秘製調料侵入的幸福感。
裡面還有洋芋和青辣椒，各樣來一口，讓人慾罷不止，完全停不下口。
龍蝦的個大體肥，正好滿足了一個無肉不歡的我。
拿起一隻來都感覺沉甸甸的
tips：小龍蝦吃法，首先掰開蝦頭，吮吸一整隻蝦營養最豐富的地方。
第二就是剝開蝦身，為了不影響口感，做蝦的時候沒有去蝦線，把它的蝦線挑起來抽掉，輕輕一扯，一塊完整的蝦肉就展露出來。
蘸一點他家秘製的醬汁，整隻蝦塞進嘴裡嚼，品起來q彈有味。
其次就是蝦的鉗子，兩隻手擰斷之後，就能看到飽滿的肉。
蒜蓉小龍蝦
這道菜來頭不小，老闆為了這道菜去過南京、金湖、合肥、金華，請教過很多師傅，總結之後最終做出來的。
所謂蒜蓉小龍蝦，蒜的量一定要足，每一蒜都是人工一個一個剝出來的。大蝦的做法是用很多種秘製的料熬製的，光蒜泥下飯都很好吃，沒有一點衝味。
每隻龍蝦在蒜泥裡面浸泡著更加入味
很容易把蝦剝下來，再蘸著一點蒜更好吃。
一個人完全能製造一大堆龍蝦的殘骸
他家的外賣效率很高，外賣小哥會很細心體貼的把你所想的美味送到你面前。這下不出門也可以吃到在店裡一樣的味道了。
聽外賣小哥說他們一整天很少有時間歇息，每天都要從早上忙到晚上。但他們覺得能讓大家更快更輕易的吃到一份有品質的美食，即使每天都很忙碌，他們也感到很幸福。
傳承的可以是一種美德，也可以是一門手藝。我們生活的大千世界裡、五彩斑斕的環境下，傳承下來的手藝正是我們所懷念的。
導航：許氏龍蝦烤魚（官渡區餌季路世紀城D段856號）
昆明美食臺
盱眙雖然是盛產小龍蝦的地區之一，但小龍蝦的產量畢竟有限，其主要市場在江、浙、滬，現在小龍蝦從生到餐桌都還沒有一套健全的身份識別標識，很多人都鑽這個空子，把其它地方的小龍蝦運到盱眙而冒充盱眙的小龍蝦的不法商人大有人在。我國的大江大河下游的水質都比上游的水質差，特別是這些河流在經過城市和工業區域都不同程度的受到汙染，我國的居民生活廢水，特別是高層建築的生活廢水有幾個是達標排放的。至於淮河末端的水產養殖，可以想象一下。
昆明屬於高原地區的邊沿，其水質都比下游的水質好，養殖的水產品其品質自然不會輸給低海拔地區，只要有一個好的養殖環境，再加上商業運作，在雲南等高海拔地區養殖的小龍蝦在市場應該會成為搶手貨，不必過度的跟風去追求。
