香草鹅肝牛柳丁

烹制：

1、牛柳肉切成丁，盐、花雕酒、胡椒粉腌渍入味后，放入加有牛油的平底锅内，煎至表面焦黄微香时，出锅备用。

2、肥鹅肝也切成丁，裹上干生粉后放入油锅，炸至酥脆时捞出锅。

3、蜜豆切成段，放沸水锅里，汆熟备用。

4、锅里放少许牛油烧热，下姜片、蒜片、洋葱粒、

香茅碎爆炒出香后，加入牛肉丁、鹅肝丁、红椒块、蜜豆段，翻炒的同时加盐、胡椒粉调好味，

出锅盛于垫有红生菜的石板上面，美味即成。

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關鍵字: 红椒 成丁 备用